Кета - калорійність і властивості. користь і шкода кети

Кета: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кета (середня ціна за 1 кг.)?

Кета належить сімейству лососевих і є наймасовішим і поширеним його представником. Місце перебування даного виду риби - північ Тихого океану, Берингове і Охотське моря, береги Північної Америки. Кета - найбільш важливий об'єкт рибальського промислу. Її розмір може досягти 1 метра, а максимальна вага становить 14 кілограм. Щорічний вилов її настільки масовий, що може посперечатися тільки з її повноправним суперником - горбушею. Цікавим факт про кете - одного разу, вона змогла врятувати від голодної смерті російського мандрівника Арсеньєва. Головна цінність кети - її червона ікра і ніжне м'ясо, яке не тільки володіє чудовим смаком, але при цьому є дієтичним.

Правильне приготування кети дуже важливо, оскільки недосвідчені кухарі можуть зіпсувати її смакові якості. Традиційна обжарка для цієї риби буде непридатна, оскільки під час цього процесу риба стає трохи сухою. Найкращий спосіб приготування свіжомороженої кети - запікання у фользі разом з різними овочами на будь-який смак або ж піджарка на сковороді в клярі. Свіжа кета є прекрасним інгрідієнтом для приготування рибної юшки. Кета отримала широке поширення в усьому світі багато в чому завдяки своїй ікрі, яка стала невід'ємною частиною на столі під час будь-якого свята.

Користь кети

Користь кети полягає в першу чергу в багатому змісті різних вітамінів, мінералів і корисних речовин, завдяки яким можна зберегти здоров'я, вживаючи смачну їжу. Корисні властивості кети обумовлені вмістом у ній полінасищенних жирних кислот Омега-6 і Омега-3, а так само лецитину, ці речовини сприяють усуненню ознак і запобігають появі атерсклероза. Користь кети при постійному вживанні стає більш помітною, зазначені речовини допомагають запобігти появі і розвиток інфаркту міокарда, а так само ішемічного інсульту. Саме корисні властивості кети посприяли її поширенню в кулінарній справі.

У хімічний склад кети входять такі цінні речовини як калій і магній, які допомагають нормалізувати роботу самого важливого органу людського організму - серця. Кальцій і фосфор, які так само в достатній кількості містяться в кете впливають на здоров'я кісток. Вітамін групи В - тіамін є досить важливим елементом, оскільки він допомагає роботі самого головного мозку, впливає на здатність до навчання і допомагає в розвитку пам'яті. Крім того, одне з цікавих дій цього вітаміну на організм людини полягає в тому, що він має захисну дію проти токсичної дії алкогольних напоїв та тютюнових виробів. Калорійність кети невисока, що робить її прекрасним дієтичним продуктом.

Харчова цінність