Жерех - калорійність і властивості. користь і шкода жереха

Жерех: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Жерех (середня ціна за 1 кг.)?

Жерех являє собою хижу рибу, яка відноситься до сімейства коропових, у якої є так само і друге ім'я - шереспер. Місце проживання жереха - практично всі великі та середні річки, що знаходяться в басейнах Чорного, Каспійського, Азовського, а так само Балтійського морів.

Ця риба мешкає виключно в річках, вона уникає непротічні стариці і озера. Жерех володіє подовженим веретеноподібним тілом і широкою пащею, яка дозволяє йому легко добувати собі їжу. У його нижньої щелепи є горбок, в цей горбок входить виїмка, яка розташовується на його верхньої щелепи. Як правило, жерех має світло-сріблясту забарвлення, однак, іноді можна зустріти і темно-сріблястого шереспера. Жерех має широке поширення в кулінарії, з його участю виготовляється досить велика кількість різних страв, він чудово поєднується з різними овочами і зеленню, наприклад, з селерою, іноді його запікають і у вині.

Жерех відноситься до досить великим рибам, іноді він може досягати розміру близько 50 сантиметрів, а вага іноді становить 3 кілограми. Найбільш рідкісні особини розміром в 70-80 сантиметрів можуть важити до 12 кілограм.

Користь жереха

Користь жереха проявляється в першу чергу в великому вмісті різних вітамінів, мінералів і поживних речовин, які є абсолютно необхідними для організму людини. Корисні властивості жереха обумовлені вмістом вітаміну В1, який є абсолютно незамінним в тому випадку, якщо людині доводиться стикатися з великими розумовими і фізичними навантаженнями протягом довгого часу. Користь жереха відома в усьому світі, саме тому він настільки часто використовується в кулінарному мистецтві, з нього виготовляють найрізноманітніші страви, які є не тільки корисними, але й дуже смачними.

Корисні властивості жереха сприяють зміцненню організму, який часто піддається психоемоційним стресам, тахікардії, набряків і багато чому іншому. Вище згадані вітамін В1, який міститься у великій кількості в жерех, сприяє швидкому загоєнню ран, опіків і виразок. Крім того, в жерех міститься величезна кількість фосфору і кальцію, що робить страви з нього прекрасними джерелами життєвих сил. Ці два елементи допомагають правильному формуванню скелета і підтримують у доброму стані опорно-рухову систему. Калій же, що міститься в жерех допомагає роботі серцевого м'яза, що так само дуже важливо для людини. Калорійність жереха невисока, тому прихильники дієт можуть спокійній його їсти.

Шкода жереха

Якщо у вас спостерігається індивідуальна непереносимість риби або ж траплялися алергічні реакції, то шкода жереха може проявитися саме в цьому, тому поставтеся до риби з обережністю.

Харчова цінність