Калорійність: 46 кКал.
Енергетична цінність продукту Жерделі (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 0.9 м (~ 4 кКал)
Жири: 0.2 м (~ 2 кКал)
Вуглеводи: 10 р (~ 40 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 8% | 4% | 87%
Жерделі: властивості
Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини
Скільки коштує Жерделі (середня ціна за 1 кг.)?
Згадуючи про Жерделі, люди мають на увазі під цим фруктом дикий абрикос. Даний вид листопадних дерев є яскравим представником роду слива, яке деколи може досягати висоти до сімнадцяти метрів. Для округлих листя яйцевидної форми характерні дрібнозубчасті краю, а їхня верхівка трохи відтягнута. Але, що примітно, задовго до появи перших листочків на дереві Жерделі розпускаються численні квіточки білого і рожевого відтінку. Причому цвітіння настільки рясне, що всі гілки дерева просто оповиті пухнастим хмарою квітів, які видають ніжний аромат.
Рідними землями Жерделі є Китай, але в даний час ці фрукти активно культивуються в Туреччині, Афганістані, Ірані, Закавказзі, а також країнах Південно-Західної Азії, Південної Європи та Північної Африки. У нас в країні теж виростають культурні сорти, які зосереджені переважно в південних областях. Однак не заважає це вирощувати Жерделі садівникам-любителям і в підмосковних садах.
Відмінною особливістю круглих плодів Жерделі можна назвати не настільки яскраво виражений солодкий смак в порівнянні з культурними сортами абрикосів. Між тим, вони також мають вигляд жовтувато-червоною костянки. Всередині плода є товстостінна гладка кісточка. На смак ядра кісточок досить гіркі, тому їх не рекомендують вживати в їжу щоб уникнути отруєння. До речі, із сортових абрикосів і Жерделі селекціонери отримують різноманітні гібриди, які мають досить високими гастрономічними якостями.
Використовувати плоди Жерделі можна як і абрикос. В основному, з них виготовляють смачнючий начинку для всіляких борошняних страв (випічки), варять з дикого абрикоса варення, повидло і компоти, готують ароматні наливки та соки. До речі, сік цього плода піддається бродінню без застосування цукру, а готову брагу переганяють і в результаті виходить відмінна горілка. Крім того, Жерделі можна сушити.
Доведено, що свіжі плоди Жерделі допомагають впоратися з перегрівами, у зв'язку з чим їх рекомендують вживати в літню спеку. Крім того, в цих фруктах міститься каротин, що володіє здатністю захищати шкіру від шкідливого впливу променів ультрафіолету, тому їх можна застосовувати зовнішньо при сонячних опіках. Це дозволить усунути почервоніння шкіри і відчуття печіння. А якщо людині доводиться довгий час працювати перед монітором комп'ютера, то відчуття втоми також швидко проходить при вживанні плодів Жерделі.
Народна медицина стверджує користь соку дикого абрикоса як відмінного сечогінного засобу, який до того ж здатне регулювати роботу кишечника і нормалізувати кислотність шлунка. Радять вживати даний напій і при дисбактеріозі і колітах.