Риба нерки. калорійність і користь нерки

Риба нерки: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба нерки (середня ціна за 1 кг.)?

Риба нерки належить до сімейства тихоокеанських лососевих риб. До речі, м'ясо нерки вважають навіть смачніше м'яса горбуші або кети, при цьому смакові якості цієї риби набагато багатше, ніж інших представників риб лососевих. Завдяки високій жирності м'яса нерки служить ідеальною основою для виготовлення копченостей, зокрема відмінних баликів. Дуже смачно готують рибу нерки на пару, а також використовують для приготування рибних салатів, а також холодних закусочних страв.

Рибу нерки можна приготувати з найрізноманітніших рецептами - наприклад, при помірному засолі її досить жирне м'ясо є делікатесним гастрономічним продуктом, що володіє особливим специфічним смаком. З риби нерки відмінно виходять як повсякденні, так і святкові страви. А гурманами нерки нерідко використовується для приготування страв екзотичного характеру.

Варто відзначити, що нерки найбільш популярна не своєю ікрою, а саме смачним м'ясом. Хоч ікра нерки також відрізняється насиченим червоним кольором, ікринки мають відносно невеликий розмір. До речі, у зв'язку з тим, що в останні роки природні запаси риби нерки значно скоротилися, її ікру в продажу можна зустріти досить рідко.

Користь нерки

Риба нерки є володаркою не тільки унікального м'ясо яскраво-червоного кольору, а й багатим вітамінно-мінеральним складом, який так необхідний для повноцінної діяльності організму людини. При регулярному вживанні користь нерки полягає в нормалізації процесів обміну речовин, відновлення балансу поживних речовин і мікроелементів.

До складу цієї риби входять вітаміни A, групи В, Е, РР, С, D, К поряд з важливими мікроелементами - залізом, фтором, цинком, хромом, молібденом, нікелем - і макроелементами - магнієм, кальцієм, натрієм, калієм, хлором і фосфором. Калорійність нерки на 100 грамів становить близько 157 ккал.

Дуже важливими складовими риби нерки вважаються фтор і фосфорна кислота, які беруть безпосередню участь у побудові багатьох ферментів (фосфатаз) - головних двигунів хімічних реакцій на клітинному рівні. Фосфорні солі, в свою чергу - обов'язковий елемент тканин людського скелета.

Користь нерки корисно обумовлена збереженням здоров'я слизових оболонок і шкірних покривів, нормалізацією діяльності нервової і травної систем. Смачне м'ясо цієї риби - прекрасний природний антиоксидант, а також регулятор рівня цукру в крові.

Однак при всіх своїх корисних властивостях риба жирних сортів, а нерки відноситься саме до таких, не рекомендуються до вживання при наявності виразки шлунка і кишки дванадцятипалої, а також при деяких хворобах, пов'язаних з системою кровотворення.

Харчова цінність