Риба форель райдужна - калорійність і властивості. користь форелі райдужної

Риба форель райдужна: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба форель райдужна (середня ціна за 1 кг.)?

Риба форель райдужна або Salmo irideus відноситься до сімейства лососевих і являє собою досить популярний вид форелей. Довжина тіла форелі райдужної рідко перевищує 90 см, а середня маса тіла дорослої особини риби досягає зазвичай 2 кг. Форель райдужна відрізняється від річкового типу риби більш довгим тілом, а також широкої яскравою смужкою, яка розташовується уздовж бічної лінії тіла.

Свою оригінальну назву риба форель райдужна отримала як раз-таки завдяки наявності смуги насиченого червоного кольору. Вивчивши особливості життєвого циклу, а також властивості форелі райдужної вчені прийшли до висновку про те, що прабатьком даного виду риби став тихоокеанські лососі Риба форель райдужна це прісноводна форма лосося Salmo gairdneri.

Риба форель райдужна поширена у прісних водоймах тихоокеанського узбережжя. Завдяки своїм смаковим і корисним властивостям форель райдужна вважається важливою промислової рибою, яку масово розводять у ставках по всій планеті Земля. Варто відзначити, що форель райдужна змінює свій колір під час нересту. Алая смужка уздовж тулуба риби стає яскраво червоною або ж фіолетовою.

У сучасній кулінарної традиції форель райдужна зайняла гідне місце в списку найбільш часто використовуваних видів риб. Крім того, форель райдужна відноситься до благородних і в теж час універсальним сортам риб, які використовують у процесі приготування як блюд, що входять в повсякденний раціон харчування, так і справжніх шедеврів кулінарної майстерності.

Філе форелі райдужної піддають різним видам кулінарної термічної обробки. Форель райдужну запікають, підсмажують, а також солять, маринують і консервують. Форель райдужну використовують для приготування салатів, закусок, а також перших і основних страв. Крім того, форель райдужна може виступати в якості начинки для фаршированих страв і домашньої випічки.

Користь форелі райдужної

Калорійність форелі райдужної залежить від багатьох факторів. Однак, середній рівень калорійності форелі райдужної знаходиться на рівні в 119 Ккал, які припадають на 100 грам риби. Користь форелі райдужної обумовлена вітамінно-мінеральним складом риби, який містить велику кількість різноманітних сполук.

Унікальність користі форелі райдужної, як втім і інших видів риби полягає в утриманні значної кількості легкозасвоюваного природного білка, який в свою чергу насичений незамінними для людини амінокислотами. До всього іншому форель райдужна містить у своєму складі вітаміни групи А, В, С і РР, а також калій, цинк, селен, магній, натрій, фосфор і залізо.

Харчова цінність