Риба форель - калорійність і склад. користь і шкода форелі

Риба форель: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба форель (середня ціна за 1 кг.)?

Форель відноситься до рибам загону лососеобразних сімейства лососевих. Її тіло витягнуто і трохи стисло з боків, при цьому луска у риби досить дрібна. Забарвлення тіла риби форель безпосередньо залежить від місця проживання цієї красуні. Деякі види форелі відрізняються красивою райдужної забарвленням, яка грає на сонці і переливається всіма кольорами веселки. В середньому по вазі вона досягає одного кілограма, а в довжину може бути до півметра.

Найчастіше риба форель мешкає в прохолодній воді річок і струмків, переважно гірських. Бажано, щоб вода була насичена киснем і була достатня кількість затишних містечок, де вона могла б сховатися.

Цікаво, що м'ясо цієї риби може відрізнятися за своїм окрасу: деколи зустрічається м'якоть жовтого кольору, але буває і біла або рожева. Існує думка, що колір м'яса риби форель залежить від її раціону харчування.

У кулінарії форель дуже цінується завдяки високим смаковим якостям її жирного м'яса. Найкращим варіантом кулінарної обробки вважається приготування на грилі, так зберігаються практично всі корисні властивості цієї риби. Крім того, підходить вона і для смаження або запікання. При виборі риби форель насамперед слід звернути увагу на запах, який у свіжої особини майже відсутня. Крім цього, якісне рибне філе повинно бути еластичним і пружним, а при натисканні пружинити.

Склад форелі

М'ясо цієї риби є воістину чудовим продуктом, який несе в собі користь для здоров'я людини. Обумовлено це складом форелі, в якій міститься чимало важливих речовин.

За калорійністю форель, на жаль, поступається деяким цінним промисловим рибам. Так, наприклад, харчова цінність цієї водної мешканки майже вдвічі менше калорійності сьомги.

Користь форелі

Регулярне вживання в їжу м'яса цієї риби благотворно позначається на стані людини. Користь форелі проявляється у здатності знижувати рівень нехорошого холестерину в крові, а ще зміцнювати артерії і стимулювати роботу головного мозку, тому лікарі рекомендують якомога частіше їсти цей продукт при хворобі Альцгеймера і деяких серцевих захворюваннях.

Високий вміст деяких макро- і мікроелементів наділяє форель рядом цілющих властивостей. Наприклад, очевидна користь форелі в якості природного стимулятора кровообігу, що здатне попереджати утворення тромбів. Крім того, активізуються обмінні процеси і нормалізується робота багатьох систем організму.

Шкода форелі

Зловживання цим продуктом безсумнівно не принесе ніякої користі - навпаки, можна буде говорити про можливу шкоду форелі. Так, це стосується випадків індивідуальної непереносимості риби, а також за наявності деяких хвороб печінки і шлунково-кишкового тракту. Не радять часто балувати себе стравами з форелі і людям, які повинні дотримуватися дієти з низьким вмістом жирів.

Харчова цінність