Риба нельма. калорійність нельми

Риба нельма: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба нельма (середня ціна за 1 кг.)?

Представницею підвиду риб роду білорибиці, сімейства сигових риб загону лососеобразних є риба нельма. Це напівпрохідна або прісноводна риба, основним ареалом проживання якої можна назвати басейн Північного Льодовитого океану, в межах річки Поной до річки Макензі.

Риба нельма по праву вважається досить великої різновидом - в різних природних умовах її вага може коливатися в межах 5-16 кілограмів. Проте найчастіше можна зустріти просто величезні екземпляри, вага яких досягає 30-40 кілограмів. Калорійність нельми, а саме свіжого м'яса цієї риби, становить близько 115 ккал на сто грамів.

Страви з риби нельма високо цінують не тільки за рахунок її чудових смакових якостей, але і завдяки поживним і корисним властивостям. У м'ясі нельми, багатому білками, міститься збалансований по складу амінокислот і жирів. Крім того, будучи легко засвоюваним морепродуктів, нельма підходить для регулярного вживання в їжу. Зважаючи на відносно невисокою калорійності нельми страви приготовані на її основі можна без побоювання за травну систему і фігуру їсти навіть у великій кількості. З риби нельма готують найрізноманітніші, в тому числі і делікатесні страви.

Якщо вам довелося готувати цю благородну рибу перший раз, то не поспішайте застосовувати її в хитромудрих рецептах - достатньо її просто посмажити, щоб отримати дуже смачне блюдо. З цією метою риба нельма потрошити, видаляються великі кістки, м'ясо розрізається на великі шматки і підсолювати. Кожен шматочок риби нельма радять як слід запанірувати в борошні, в попередньо додавши в неї прянощі і спеції за смаком.

Риба нельма обсмажується досить швидко - близько трьох-чотирьох хвилин з кожного боку. Правда, викладати на сковороду і перевертати шматочки риби необхідно акуратно для того, щоб їх форма збереглася. Готові шматки смаженої нельми можна викласти на велике блюдо, прикрасивши їх зеленню і дольками лимона. Приготована таким чином риба нельма - це не тільки надзвичайно смачне, але і дуже ефектне блюдо.

На прилавках вітчизняних магазинів можна придбати не тільки тушки риби нельма в охолодженому або замороженому вигляді, але і консервований варіант цього морепродукту у власному соку або в маслі. У такому вигляді вона чудово підходить для приготування рибних салатів.

Риба нельма гаряче улюблена і прихильниками екзотичних страв, для яких вона підходить просто ідеально. Так як нельму відносять до тих нечисленних чистим видам риб, в яких не міститься паразитів, її можна вживати в їжу і сирий. Так, з нельми прекрасно виходять суші, наприклад, які чудово поєднуються з темним соєвим соусом і гострим васабі.

Харчова цінність