Як приготувати рибу амур по-єврейськи

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Єврейська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 111 кКал

Білки: 7г / Жири: 7г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Риба амур
(600 м)

Цибуля ріпчаста
(600 м)

Сода харчова
(0.3 ч.ложки)

Лавровий лист
(3 шт.)

Перець духмяний
(1 ст.ложка)

Коріандр
(1 ч.ложки)

Морська сіль
(За смаком)

Вода
(250 мл.)

Рослинна олія
(6 ст.ложке)

Приготування риби амур по-єврейськи по кроках

Крок 1

Фото - Риба амур по-єврейськи - фото 1 кроку

Цей рецепт привезла знайома з Ізраїлю. Найніжніша риба і соус дивовижний за своїми смаковими якостями. Приготуйте і ваші друзі і близькі будуть здивовані. Дуже сподіваюся, що рецепт вам припаде до смаку. Нам знадобиться риба. Це може бути амур, короп, товстолобик і будь-яка інша озерна або річкова риба. У нас саме амур. Очищаємо з нього луску. Розрізаємо черевце, видаляємо нутрощі і плівку, яка покриває черевце.

Крок 2

Фото - Риба амур по-єврейськи - фото 2 кроки

Рибу нарізаємо на невеликі шматочки.

Крок 3

Фото - Риба амур по-єврейськи - фото 3 кроки

А ще нам знадобиться цибулю. Його беремо стільки, скільки заважила риба. Чистимо і нарізаємо півкільцями. На сковороді розігріваємо олію і відправляємо туди цибулю. Присипаємо його харчовою содою, газ зменшуємо до маленького і пасеруємо.

Крок 4

Фото - Риба амур по-єврейськи - фото 4 кроки

Під впливом соди цибуля стає жовтого кольору і поступово переходить в золотисто-жовтий, його потрібно часто помішувати. Ви побачите, як цибуля как-будто розчиняється, стає желеподібним і почне частково перетворюватися в пюре.

Крок 5

Фото - Риба амур по-єврейськи - фото 5 кроку

Нам знадобиться невелика каструля з нержавіючої сталі з товстим дном. На дно викладаємо трохи цибулі.

Крок 6

Фото - Риба амур по-єврейськи - фото 6 кроку

На цибулю викладаємо шматочки риби.

Крок 7

Фото - Риба амур по-єврейськи - фото 7 кроку

Покриваємо рибу залишками лука. Солимо за смаком. Викладаємо спеції, лавровий лист, коріандр, запашний перець. Заливаємо гарячою водою. Кількість води точно визначити складно. Дивіться, щоб вода покрила рибу. Далі по стінку пройдіться дерев'яною лопаткою до дна і по колу, щоб рідина рівномірно розмістилася по всій посудині.

Крок 8

Фото - Риба амур по-єврейськи - фото 8 кроку

Доведіть до закипання, зменшіть газ і тушкуйте близько години, постійно перевіряючи, щоб риба не підгоріла. Перевіряйте як в кроці сім. Риба вийшла найніжнішої. Желеподібний цибульний соус, який за бажанням можна протерти через друшляк.

Крок 9

Фото - Риба амур по-єврейськи - фото 9 кроку

Смачного!