Як приготувати рибу мариновану

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 155 кКал

Білки: 10г / Жири: 13г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Риба товстолобик
(1 кг.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Кріп
(1 пучок)

Кінза
(1 пучок)

Кухонна сіль
(1 скл.)

Оцет 9%
(1 скл.)

Вода
(1 скл.)

Соняшникова олія
(1 скл.)

Приготування риби маринованої по кроках

Крок 1

Беремо рибу товстолоб (або щуку) - чистимо, обробляємо, миємо. Відокремлюємо філе, можна з кісточками. У мене був великий товстолобик, тому я взяла тільки черевце, а спинку відклала на котлети. Хоча ви можете брати будь-яку кількість риби.

Крок 2

Нарізаємо на тоненькі смужки, можна і товстенькі - це не принципово.

Крок 3

Засипаємо ці полосочки сіллю. Перемішуємо і залишаємо в холодильнику на 3 години. Не хвилюйтеся, риба бере солі стільки, скільки їй треба, солоної не буде.

Крок 4

Через 3 години, ми її гарненько промиваємо від солі і заливаємо оцтом 9%. Добре перемішаємо і до оцту додамо води. Витримаємо в цьому розсолі ще 3 години.

Крок 5

Через 3 години відкидаємо рибу на друшляк. Поки розсіл стікає готуємо до рибку овочі та зелень.

Крок 6

Цибулю почистити, помити і на даху півкільцями.

Крок 7

Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. Рибу перекласти в миску, додати цибулю і моркву.

Крок 8

Зелень помити і на даху. У зимовий період замість зелені можна використовувати насіння кропу і кінзи.

Крок 9

Все добре перемішати. Взяти скляну банку, укласти в неї рибу, трохи утрамбувати. Риба пустить сік (зайвий оцет). Зелень, цибулю та моркву просочаться цим соком і стануть теж маринованими.

Крок 10

До верху банку залити соняшниковою олією. Витримати добу (щоб про маринувалася) або відварити картопельки і можна подавати рибку на стіл.