Як приготувати маринований хек

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 98 кКал

Білки: 8г / Жири: 3г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Риба хек
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Морква
(2 шт.)

Селера
(50 р)

Лимонний сік
(2 столові ложки)

Томатна паста
(2 столові ложки)

Вода
(1 скл.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Перець духмяний
(0.5 ч.ложки)

Гвоздика
(0.5 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(3 столові ложки)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Цукор
(1 ст.ложка)

Приготування маринований хек по кроках

Крок 1

Спробуйте приготувати таку страву. Я готувала вперше. Це смачно. Автор рецепта пише, що за таким рецептом найкраще готувати з хека. Я готувала для проби одну рибу вагою 600 грам.

Крок 2

Для початку потрібно рибу добре помити, прибрати внутрішність і темну плівку і нарізати великими шматочками. Можна рибу посолити, перемішати і відставити на хвилин 15 настоятися. А можна посолити борошно. Добре розігріти сковороду і налити 2-3 столові ложки соняшникової олії. Хек обваляти в борошні і смажити до золотистої скоринки з обох сторін. Рибу до готовності не доводимо. Краще коли вона буде сира всередині. Рибу викласти на тарілку.

Крок 3

Тепер овочі. Цибулю почистити і помити. Нарізати півкільцями.

Крок 4

Селера і моркву почистити і помити. Моркву натерти на крупній тертці або порізати дрібною соломкою (у мене морква заморожена). Селера нарізати дрібною соломкою.

Крок 5

Всі овочі смажимо окремо на сковороді, з додаванням соняшникової олії.

Крок 6

Смажити не потрібно до золотистого кольору, а тільки припустити. Спочатку цибулю. Потім селера. Окремо смажити овочі заявляє господар рецепта, я так і готувала. Хоча наступного разу буду смажити їх разом. Думаю це не зіпсує смак страви.

Крок 7

Припущені овочі викласти в одну сковороду і додати дві столові ложки томатної пасти (у мене перетерті помідори). Влити один стакан води. Можна використовувати один стакан томатного соку.

Крок 8

Все перемішуємо і додаємо спеції. Чорний перець горошком перемолоти в ступці і висипати з сіллю в овочі. Додати цукор на свій смак. Видавити 2 столові ложки лимонного соку (або оцет 1 столову ложку). 7 штук гвоздики і 10 штук перець духмяний додаємо цілими (Не дробимо). Доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і тушкуємо 15 хвилин під кришкою.

Крок 9

Приготуємо посуд для маринування риби. На дно викласти маринад (можна гарячий). Рибу я розібрала на філе, але можна класти і цілую. Другий шар-риба і знову маринад, риба і маринад. І так поки не закінчиться риба (дивлячись скільки у вас риби).

Крок 10

Останній шар-маринад. Тепер чекаємо коли риба з маринадом охолоне і поставити блюдо в холодильник мінімум на 6 годин. Після цього терміну смачну рибу можна їсти.

Крок 11

Маринований хек готовий. Хек можна подавати з картоплею-пюре або просто відварною. Добре подати з рисом. Смачного!