Як приготувати хек з овочами під соусом з йогурту

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 54 кКал

Білки: 3г / Жири: 0г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Риба хек
(1 шт.)

Картопля
(4 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Кріп
(1 пучок)

Горошок зелений консервований
(250 бан.)

Йогурт натуральний
(250 м)

Борошно пшеничне
(3 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Коріандр
(0.5 ч.ложки)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Приготування хек з овочами під соусом з йогурту по кроках

Крок 1

Фото - Хек з овочами під соусом з йогурту - фото 1 кроку

Дуже смачне і легке блюдо. Можна навіть на вечерю (хто стежить за своїм здоров'ям). Я сюди навіть не додала сир.

Крок 2

Фото - Хек з овочами під соусом з йогурту - фото 2 кроки

У першу чергу потрібно відварити картоплю. Поставити каструлю з водою на плиту. Поки вода закипить, потрібно почистити і помити картоплю. Нарізати півкільцями товщиною 0,7 сантиметрів. Картопля залити холодною водою і бажано, що б він постояв 30 хвилин. Таким чином ми хоч частково позбудемося нітратів. У підсоленій воді відварити картоплю до готовності, але що б він не розвалювався. Хек почистити від нутрощів, зрізати всі плавники і видалити хребет. Хребет видаляється легко (хоча можна порізати рибу і з хребтом). Філе хека порізати на шматочки, приблизно 4-5 сантиметрів.

Крок 3

Фото - Хек з овочами під соусом з йогурту - фото 3 кроки

Коріандр з перцем чорним горошком розтерти в ступі і з'єднати з сіллю. Добре намазати рибу (нехай хвилин 15 просочиться). Нагріти добре сковороду, налити дві столові ложки соняшникової олії (нехай добре нагріється) і викласти рибу, посипану борошном. Смажити до золотистого кольору. Смажити на великому вогні і швидко.

Крок 4

Фото - Хек з овочами під соусом з йогурту - фото 4 кроки

Поки смажиться риба, потрібно почистити, помити цибулю і моркву. Моркву натерти на крупній тертці (у мене заморожена), а цибулю порізати кубиком. Рибу зняти зі сковороди і на її місце висипати цибулю з морквою. Підлити масло (якщо потрібно) і смажити поки цибуля не набуде золотистий колір.

Крок 5

Фото - Хек з овочами під соусом з йогурту - фото 5 кроку

Приготувати форму для випікання (у мене керамічна) і змастити дно маслом. Картопля зварилася. Злити воду і викладаємо перший шар-половину картоплі.

Крок 6

Фото - Хек з овочами під соусом з йогурту - фото 6 кроку

Другий шар. Викласти рибу, а зверху цибулю з морквою.

Крок 7

Фото - Хек з овочами під соусом з йогурту - фото 7 кроку

Потім покласти залишився картоплю і зелений консервований горошок разом з рідиною з банки (у мене пішло половина банки)

Крок 8

Фото - Хек з овочами під соусом з йогурту - фото 8 кроку

І все це справа залити соусом. У мене йогурт, але можна брати і сметану і майонез і молоко (у кого, що є під рукою). Йогурт посолити і додати ті ж спеції якими натирали рибу (можна ще використовувати хмелі-сунелі). Що б соус не був сильно рідким, можна вбити одне яйце і додати дві столові ложки борошна, добре перемішати і вилити на картоплю з рибою.

Крок 9

Фото - Хек з овочами під соусом з йогурту - фото 9 кроку

Нагріти духовку до 180 градусів і випікати 20-30 хвилин. Бажано накрити кришкою або як у моєму випадку кулінарної фольгою. Потім кришку прибрати (нехай з'явиться золотава скоринка. Смачного!