Як приготувати економні котлети

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 139 кКал

Білки: 6г / Жири: 11г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Свинина
(1 кг.)

Цибуля ріпчаста
(3 шт.)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Цукор
(1 ч.ложки)

Вода
(3 скл.)

Рослинна олія
(100 мл.)

Томатний сік
(2 скл.)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(1 ст.ложка)

Спеції та приправи
(1 ч.ложки)

Картопля
(3 шт.)

Часник
(2 р)

Перець чорний мелений
(1 м)

Приготування економних котлет по кроках

Крок 1

Рецепт взято з інтернету. Вирішила приготувати. Підкупив зовнішній вигляд котлет. Отже, свинячу м'якоть нарізати на шматочки, зручні для роботи з м'ясорубкою. Подрібнити м'ясо у фарш двічі. Один ріпчасту цибулю очистити. Розрізати на 6 частин. Часник очистити. Перекрутити овочі на м'ясорубку. Додайте сіль і спеції. Влити до фаршу склянку холодної води. Змішати воду з м'ясним фаршем, довівши до однорідності. М'ясо вдячно прийме воду.

Крок 2

Картоплю очистити. Вимити. Обсушити. Нарізати брусочками. Для цієї страви потрібна довгаста картопля, щоб, коли ми будемо вкладати в котлету шматочки картоплі, вони з неї стирчали з обох сторін. Шматочки картоплі повинні бути тонкими, але квадратним на зрізі. Дивись фото. Широкі брусочки не встигнуть приготуватися швидко і готова котлета буде містити сиру картоплю.

Крок 3

З отриманого фаршу в мисці набрати якусь частину для формування однієї котлети. Шарик набраного фаршу розплющені в млинець. Вкласти в нього кілька брусочків картоплі. Закрити котлету, уклавши картоплю всередині, але так, щоб її краї стирчали з котлети з двох сторін.

Крок 4

Так сформувати всі котлети. Викласти їх на щось пласке. Добре прикріпіть фарш до картоплі. Котлета не повинна розвалитися при смаженні. Ліпити і відразу смажити незручно. Спочатку сформуйте, після будемо смажити.

Крок 5

На сковороду влити трохи рослинного масла на рівень не вище 1 сантиметра. Викладаємо котлети і смажимо на середньому вогні без кришки. Обсмажити з двох боків до утворення рум'яної на боках котлети. Рівень масла регулюйте самі. Недолік масла позбавляє котлету рум'яної рівномірної скоринки.

Крок 6

Викласти котлети обсмажені у форму для запікання. У сковороді, де смажили котлети, будемо готувати підливу.

Крок 7

На сковороду вливаємо ще трохи олії. Ріпчасту цибулю режим дрібно. Обсмажуємо ріпчасту цибулю на сковороді, де смажили котлети. Вливаємо томатний сік. У склянці води розведіть ст. ложку борошна. Влийте борошняну воду в сковороду. Швидко розмішати. Борошно буквально відразу дасть густоту масі. Посолити, додати спеції, цукор для погашення кислоти томата. Томат збере зі сковороди м'ясні соки. Підлива буде відмінна. Отриманої підливою залийте обсмажені котлети в формі.

Крок 8

Затягнути форму фольгою. Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікати котлети в духовці близько 40 хвилин. Час запікання залежить від брусочків картоплі. Якщо вони будуть товстими, потрібно буде запікати довше. Визначити можна буде тільки спробувавши на зуб.

Крок 9

Готові котлети вийняти з духовки. Подати до столу.