Картопля - калорійність і властивості. користь і шкода картоплі

Картопля: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Картопля (середня ціна за 1 кг.)?

Батьківщиною картоплі вважається Латинська Америка. Справжньою удачею для стародавніх людей, гнаних голодом, було знайти їстівні бульби дикої картоплі. Невипадково картоплю в Латинській Америці дуже довгий час вважався як дар богів. Завдяки своїм чудовим поживним властивостям картопля надовго став одним з головних продуктів харчування для індіанців.

Роком появи картоплі в Європі прийнято вважати 1565. Саме в цей час за наказом іспанського короля Філіпа II овоч був доставлений до двору. Приживався картоплю в Європі повільно і неохоче. Через незнання люди вживали в їжу нестиглі бульби та бадилля, що викликало масові отруєння. Траплялися навіть картопляні бунти, але європейські правителі були непохитні у своєму бажанні поширити картоплю і тим самим позбавити народи від голоду.

Поява картоплі в Росії незмінно пов'язують з ім'ям Петра I. За переказами, під час свого візиту в Голландію російський імператор познайомився і гідно оцінив властивості цього овоча. Після чого, за його наказом, до Росії був доставлений мішок картоплі, і саме з цього часу почалося славне хід цього прекрасного коренеплоду по просторах нашої неосяжної країни. А чи так це насправді, напевно, і не так важливо. Важливо, що в даний час жоден житель Росії не представляє свій раціон без картоплі.

Зараз залишається лише дивуватися, в яких тільки сферах не використовувалася дана культура. Мабуть, саме знайоме і звичне - застосування в якості основного продукту харчування, в лікувальних цілях і навіть для декору.

Користь картоплі

Тепер уже не оспорюються унікальні корисні властивості картоплі. У ньому міститься крохмаль, білки, вуглеводи, а також фосфор, магній, кальцій і велика кількість амінокислот. У 100 гр. молодої картоплі міститься приблизно 20 мг вітаміну С. Однак, при тривалому зберіганні його зміст поступово знижується. Важливо, що клітковина картоплі не володіє дратівливим ефектом при впливі на слизову оболонку кишечника та шлунка, саме тому цей овоч можна вживати в їжу навіть у періоди загострення гастриту і виразки, що теж говорить про користь картоплі.

Крохмаль, отриманий з картоплі, сприяє зниженню холестерину в печінці і в крові. У картоплі міститься велика кількість солей калію, що допомагають виводити зайву воду з організму людини.

Користь картоплі укладена і в його соку. Соком сирої картоплі рекомендується полоскати рот при захворюваннях фарингіт і ларингіт. Картопля допомагає перемогти парадонтоз. Крім того, корисно випивати картопляний сік для позбавлення від головних болів. Сік до того ж чудово допомагає при нудоті, печії і запорах. Калорійність картоплі вважається середньої за своїм значенням і становить 77 ккал. на 100 гр. продукту.

Шкода картоплі

Шкода картоплі проявляється при тривалому його зберіганні і пов'язаний він з тим, що в бульбах картоплі накопичується небезпечна речовина соланін. Перед вживанням в їжу перезимувало картоплі рекомендується добре його очищати і використовувати в приготуванні страв тільки серцевину бульби.

Харчова цінність