Маринований картопля

Маринований картопля: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Маринований картопля (середня ціна за 1 кг.)?

Думається, будь-яка господиня має в запасі не один перевірений часом "швидкий" рецепт приготування картоплі, який неодноразово виручає в складні моменти. І насправді часто буває, коли за обмежений временя необхідно приготувати повноцінний вечерю чи обід, щоб потім смачно і ситно почастувати гостей або своїх рідних. Причому, якщо задатися питанням про те, який гарнір до смаку практично кожному, переважна більшість безсумнівно відповість, що картопля в будь-якому вигляді.

Маринування картоплі вважається одним з найшвидших, простих і не затратних методів приготування цього коренеплоду. Причому в маринованому вигляді може найбільш явно проявлятися вся смакова палітра даного овоча.

Найбільш популярний маринований картопля, який попередньо відварюють, а потім вже консервують. Його згодом можна подати з маслом вершковим, смаженою цибулею або свіжою зеленню, а також ковбасними та м'ясними виробами. Відварювати для подальшої заготівлі маринованого картоплі можна як в очищеному вигляді, так і в шкірці. До речі, за твердженням дієтологів користь відвареного маринованого картоплі набагато більше при обробці "в мундирі", ніж після попереднього очищення продукту.

Варто сказати, що спеціальні солодкі сорти картоплі, наприклад, такі як батат або ямс, радять відварювати виключно в шкірці. Так, вважається, що тільки після такого способу обробки маринований картопля буде особливо смачний і корисний. Хімічний склад маринованого картоплі, який перед цим був відварена, збагачений багатьма корисними речовинами - вітамінами і мінеральними солями. Наприклад, в маринованому картоплі міститься мідь, магній, холін, селен, цинк, калій і кальцій.

Поживна цінність маринованого картоплі знаходиться на досить невисокому рівні і складає близько 86 ккал, що припадають на сто грамів готового продукту. Такий низький рівень калорійності маринованого картоплі поряд з його вітамінно-мінеральним складом дає підстави зараховувати даний продукт до категорії відносно дієтичних.

Маринований картопля вважається універсальним продуктом харчування, який служить не тільки основним повноцінним стравою або живильним гарніром, але і відмінним компонентом салатів, начинкою для пиріжків та інших видів випічки. Проте, щоб отримати корисний і смачний продукт необхідно пам'ятати деякі правила, які сприяють приготуванню відмінної маринованого картоплі.

Перш за все, сиру картоплю попередньо краще відварювати на повільному вогні, щоб овоч рівномірно приготувався. По-друге, молоді коренеплоди радять опускати в киплячу воду, а старі плоди - в холодну. Крім цього, не потрібно переварювати їх або відварювати повторно, так як маринований картоплю в такому вигляді буде виглядати неапетитно.