Маринований червоний лук

Маринований червоний лук: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Маринований червоний лук (середня ціна за 1 кг.)?

У тому, що більша частина кулінарного співтовариства предпочитается звичайному саме червоний луку, дивного абсолютно нічого немає. Цей вид цибулі ріпчастої зовні характеризується пурпурно-червоною шкіркою і білуватою м'якоттю з червонувато-рожевим відтінком. Невеликих розмірів цибулини за смаком відрізняються помірною солодкістю, хрускотом і не мають явних ознак гіркоти, що властиво білим сортам.

Як правило, червона цибуля прийнято вживати в сирому вигляді - його часто використовують для прикраси різних закусок і салатів. Відрізняючись набагато менш різкими і пекучими якостями, цибуля червоний порівняно з білими або жовтими сортами дивовижно гарний у поєднанні з овочами свіжими або як відмінне доповнення до м'яса, яке приготовлено на грилі. Апетитний вигляд цього овоча наділяє його рожево-білі скибочки здатністю виступати в якості чудового прикраси мало не будь-якого страви. Крім цього, деякі просто обожнюють тушковані або смажені кільця соковитого червоного лука.

До речі сказати, якщо замінити сирої цибуля червоний маринованим, ви зможете легко внести різноманітність у звичні і нецікавими салати з овочів, додатково надавши їм тонкі пряні нотки. Щоб приготувати маринований червоний лук досить швидко, необхідно нарізати його тонкими кільцями, після чого облити окропом. Кілька годин настоювання кілець з маринаді, що складається з оцту (можна винного), води, солі кухонної, піску цукрового і суміші перцю горошком - в результаті вийде відмінний маринований червоний лук швидкого приготування.

У такому вигляді маринований червоний цибуля не втрачає свою характерну солодкість і крім того набуває легку кислинку і нові смакові нюанси. Він служить вишуканою і пікантною добавкою до деяких видів сиру - особливо гарний маринований червоний лук в поєднанні з козячим молодим сиром і плодами оливи.

Щодо користі маринованого червоного цибулі можна сказати, що основним його перевагою в порівнянні зі звичайним маринованою цибулею ріпчастою крім більш солодкого смаку є те, що в його складі присутній майже в два рази більше натуральних антиоксидантів. За рахунок такої особливості навіть маринований червоний лук зараховують до продуктів, які мають сильну протизапальну дію.

Крім того, науково встановлено, що регулярне вживання цибулі червоного в їжу сприяє насиченню організму людини чималою кількістю різних груп сірки, до складу яких входять Діалло сульфіди: DMS, DDS, DDN і DTS. У цьому випадку користь даного продукту харчування укладена в активізації процесів виробництва цистеїну в організмі, який у свою чергу допомагає знижувати рівень інтоксикації внутрішніх органів і зменшувати масу тіла.