Маринований короп

Маринований короп: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Маринований короп (середня ціна за 1 кг.)?

А чи знаєте ви, що така широко відома в наших широтах риба як короп або Cyprinus carpio carpio являє собою ні що інше, як одомашнену форму риби сазан, що відноситься до сімейства Карпових. риба короп користується стабільним попитом і популярністю серед вітчизняних споживачів. Пов'язано це насамперед з доступністю риби, а також відмітним і смаковими і споживчими характеристиками коропа.

Короп виділяється своїми досить великими розмірами. Тіло коропа має витягнуте будова і покрито сріблястою місцями жовто-зеленою або коричневою лускою. Хоча коропи відносяться до прісноводним видам риба зустрічається в солоній воді низовий річок, які впадають в подальшому в Чорне море. Варто відзначити, що коропи відносяться до хижих видів риб, які харчуються молюсками, хробаками, а також рачками та личинками комах.

Короп вважається важливою промислової рибою, яку нині активно розводять в штучному середовищі проживання. У кулінарії риба короп знайшла широке застосування. Як і інші різновиди прісноводних риб коропа піддають різним видам кулінарної термічної обробки. Як правило, рибу смажать і відварюють, а також солять, запікають, сушать, в'ялять, консервують або виготовляють маринованого коропа.

Варто підкреслити, що м'ясо коропа містить у своєму хімічному складі достатню кількість безумовно корисних для людського організму сполук природного походження. Таке страв рибної кухні як маринований короп може стати смачною, а головне корисною закускою. Крім того, маринований короп виступає в якості інгредієнта в процесі приготування салатів і рибних закусок.

Для того, щоб приготувати маринованого коропа в домашніх умовах знадобляться такі інгредієнти: риба, краще використовувати тушки вагою в 1-2 кг, столовий оцет, рослинне масло, ріпчасту цибулю, сіль, чорний перець горошком, а також лавровий лист, а крім того зелень кінзи або петрушки. На первинному етапі приготування маринованого коропа, рибу потрошать і ретельно промивають під проточною водою.

Далі коропа розрізають на невеликі шматки і солять, а потім залишають приблизно на годину. З плином часу коропа промивають водою і посипають перцем, потім завадять в емальований посуд, додають оцет і невелика кількість кип'яченої води. У такому вигляді коропа залишають у холодильнику під пресом на 2 дні.

Через два дні маринованого коропа можна подавати до столу, приправивши рибу рослинним маслом, а також маринованим ріпчастою цибулею, порізаною кільцями. найкраще зможе підкреслити смак маринованого коропа мамалига, тобто каша з круто заваренной кукурудзяного борошна.