Маринований аґрус

Маринований агрус: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Маринований аґрус (середня ціна за 1 кг.)?

Хороші господині навряд чи злякаються приходу несподіваних гостей, хоча б тому, що вони вміє готувати швидко, смачно і причому майже з нічого. Однак головним секретом дійсно хорошої господині є мистецтво домашнього консервування. Диво- соління і всілякі маринади, рецептура приготування яких передається від бабусі до онуки, - і є саме цей «золотий запас», яким можна здивувати званих і незваних гостей, а ще влаштувати справжній щоденне свято близьким і рідним.

І не важливо, що на сьогоднішній день вже не так вже й модно вміти консервувати, солити і маринувати. І навіть нехай деякі стверджують, що набагато простіше придбати вже готову банку солінь в прилеглому продовольчому магазині - насправді, ніякої промисловий маринад не зможе зрівнятися з домашнім.

Тим більше існують і такі рецепти заготовок, які купити в магазині точно не вийде. Наприклад, солоний і маринований агрус, який можна подати в якості оригінальної закуски, що залишає далеко позаду будь помідори й огірки. Досить пікантний, кисло-солодкий смак з нотками прянощів просто ідеально відтіняє рибні та м'ясні страви, відмінно вписуючись до складу салату або вінегрету. А в ролі закуски маринований агрус до аперитиву і зовсім міцно займає одну з лідируючих позицій.

Правда, є і свої секрети при приготуванні маринованого агрусу в домашніх умовах. Так, основна тонкість у заготівлі маринованого агрусу полягає в тому, що ягоди повинні відрізнятися щільною консистенцією, бути досить великими і злегка недозрілими. Причому вгадати потрібний ступінь не дозріли вважається цілим мистецтвом, адже якщо помилитися, можна отримати замість дивовижної закуски м'якоть в компоті.

В цілому процес приготування маринованого агрусу мало чим відрізняється від способом заготовки інших ягід. На дно банок, в яких буде зберігатися маринований агрус, укладаються спеції і прянощі: запашний перець горошок, кориця (краще ціла), бутони гвоздики, а також кропові парасольки. Маринад можна використовувати як гарячий, так і в охолодженому вигляді - він готується заздалегідь і складається з води, харчової солі, цукру-піску і столового оцту.

Якщо вам подобається більш пряний смак маринованого агрусу, можна трохи пограти з заливкою, підбираючи власні пропорції. Після цього засипаються свіжі чисті ягоди і вкриваються листом чорної смородини. Стерилізовані банки накриваються кришками і закочуються. До речі сказати, деякі господині проколюють ягоди зубочистками, але робиться в тому випадку, коли агрус занадто зрілий і використовується гаряча заливка.

Харчова цінність