Топінамбур - калорійність і властивості. користь і шкода топінамбура

Топінамбур: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Топінамбур (середня ціна за 1 кг.)?

Відомий топінамбур людству вже декілька тисяч років. Батьківщиною його є Північна Америка, де досі ця рослина в дикому вигляді займає великі площі. В епоху Великих географічних відкриттів топінамбур, завдяки іспанцям, з'явився в Європі. З топінамбуром пов'язано безліч непорозумінь. Так назву свою він отримав від назви племені бразильських індіанців Тупінамбус, яких привезли в Париж на одному кораблі з цією культурою, тому тривалий час Бразилія помилково вважалася батьківщиною цієї рослини.

Виглядає воно досить переконливо - міцний стебло заввишки від 2 до 4 метрів вінчають гарні жовті квіти. За зовнішнім виглядом нескладно здогадатися, що топінамбур - близький родич соняшнику, офіційне його найменування - соняшник клубненосний. У народі топінамбур більш відомий як «земляна груша». Пов'язано це з деяким подібністю смаків цих плодів.

Топінамбур не тільки виключно смачний коренеплід, а й чудові ліки від багатьох хвороб. Користь топінамбура і, мабуть, основна його перевага в здатності до виведення з організму шкідливих токсичних речовин і радіонуклідів. Життєвий цикл топінамбура нагадує картопляний - з бульби виростає рослина, яка формує нові бульби і потім відмирає. Різниця лише в тому, що топінамбур - дивно морозостійка рослина, на відміну від теплолюбного картоплі.

Бульби топінамбура мають неправильну форму з безліччю горбів і наростів, вага їх в середньому становить 150 гр., Але може досягати і 300 гр. Калорійність топінамбура порівнянна з калорійністю картоплею (у ньому 61 ккал. На 100 гр.), А за вмістом вітамінів і мікроелементів значно його перевершує.

Користь топінамбура

У топінамбурі міститься велика кількість клітковини, глюкози, фосфору, калію, заліза, вітамінів В і С. Топінамбур - прекрасне лікувальне засіб. У ньому міститься фруктоза і складається з неї полісахарид інулін, необхідний людям, що страждають на цукровий діабет. Це чудове речовина сприяє зміцненню імунітет, сприяє оздоровленню шкіри, допомагає в боротьбі із зайвою вагою.

Інулін, до того ж, відмінний засіб при гіпертонії, недокрів'ї, виразці шлунка і екземі. Клітковина, яка міститься в топінамбурі корисна для шлунково-кишкового тракту. Існує величезна кількість страв, які можна приготувати з топінамбура.

Топінамбур не тільки споживають, але і роблять відвари з листя, різні настої і ванни. Користь топінамбура при цьому тільки збільшується. Соком бульб топінамбура, відваром із стебел в давні часи ефективно виліковували опіки, рани, болі в суглобах. Допомагає це засіб при безсонні, занепаді сил, поганому апетиті.

При всіх своїх воістину безцінних корисні властивості топінамбур не надто поширений в нашій країні. Пов'язано це насамперед з тим, що довготривале зберігання топінамбура вельми проблематично, він втрачає свій зовнішній вигляд і смакові якості, а простіше кажучи, псується.

Шкода топінамбура

Шкода топінамбура полягає в індивідуальній непереносимості продукту, яка, втім, поширена не дуже широко. Крім цього, при надмірному вживанні топінамбур може заподіяти деякий дискомфорт, тому що сприяє посиленню газоутворення в кишечнику.

Харчова цінність