Соняшник - властивості і склад. користь і шкода соняшника

Соняшник: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Соняшник (середня ціна за 1 шт.)?

Яскраве декоративна рослина для квітникарів, а для всіх інших - джерело дуже смачних насіннячок і ароматного масла - це соняшник, який в народі іменують соняшником. Це однорічна трав'яниста рослина відрізняється прямостоячим високим стеблом, який покритий досить жорсткими волосками. Темно-зелене листя у соняшника овально-серцеподібної форми також покриті короткими, опушеними волосками.

Великих діаметрів квітки соняшника протягом доби повертаються до сонця. Оранжево-жовті язичкові пелюстки в довжину досягають 4-7 сантиметрів, а внутрішні трубчасті відрізняються буро-жовтим забарвленням і можуть обчислюватися в кількості 500-3000 штук.

У серпні соняшник зацвітає і триває це рівно місяць, після чого зав'язуються плоди, що представляють собою кілька стислі, слабограністие семянки найрізноманітніших кольорів - білі, сірі, смугасті, але найчастіше чорні.

Батьківщиною соняшнику вважають Північну Америку. При цьому археологами підтверджений факт культивування даної рослини індіанцями більше 2000 років тому. На європейській території соняшник з'явився лише на початку 16 століття - іспанці привезли його до себе в країну і стали вирощувати в ботанічних садах.

Найголовнішим у соняшнику є насіння, заради яких, власне, і культивують це родюче рослина. Так, насіння соняшнику прийнято їсти сирими мул смаженими, а ще використовувати їх для отримання масла, так і зване - "соняшникова".

До речі, соняшник - головне медоносна рослина, з якого бджолами збирається велика кількість пилку. Натуральний соняшниковий мед відрізняється золотистим кольором, часом з трохи зеленуватим відтінком.

Склад соняшника

У складі соняшника (у його листі і квітках) присутні скополін, кумариновий глікозид, флавоноїди, каротиноїди, тритерпенові сапоніди, антоціани і кислоти фенолкарбоновие.

Користь соняшника

Очевидна користь соняшнику для здоров'я людини обумовлена складом всіх частин цієї красивої рослини. Приміром, з сухого листя і крайових квіток соняшника роблять настоянку, що сприяє підвищенню апетиту. Крім того, настій з крайових язичкових квітів застосовується і як жарознижуючий засіб.

Не тільки в кулінарії, але і з лікувальною метою використовується масло, отримане з насіння цієї рослини. Так, соняшникова олія можна вживати всередину як легке проносне, а зовнішньо для розтирання хворих суглобів. Користь соняшника (коренів рослини) актуальна при лікуванні остеохондрозу, для очищення суглобів від солей, а також виведення ниркових каменів.

Шкода соняшника

Що стосується протипоказань до вживання цієї рослини, шкода соняшнику, а саме відвар його коренів, може проявитися при наявності нерозчинних каменів, а також у період вагітності та лактації.