Дивосил. склад і властивості оману

Дивосил: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Дивосил (середня ціна за 1 пучок)?

Дивосил належить до роду багаторічних трав'янистих рослин з сімейства складноцвітих, причому на сьогоднішній день відомо не менше двохсот його видів. Однак найбільше значення для людини (як в медичних цілях, так і в кулінарії) має підвид, іменований девясілом високим.

Взагалі, оман являє собою рослина, висота якого сягає півтора-двох метрів. Воно характеризується зібраними в великі кошики золотисто-жовтими квітами, товстим кореневищем темно-бурого кольору і великими довгасто-яйцевидними повстяними листям. Коріння і кореневища оману відрізняються своєрідним запахом, а плоди цієї рослини - довгасті сім'янки з бурим чубчиком. Як правило, в липні - вересні оман цвіте, а плодоношення спостерігається в серпні - жовтні.

Варто відзначити, що оман досить невибагливий - це рослина зустрічається по берегах озер і річок, на вологих луках, у чагарниках, соснових борах і листяних лісах. Особливо широко оман поширений на території європейської частини Росії, а також Середньої Азії, Західному Сибіру і на Уралі.

Примітно те, що російська назва цієї рослини пов'язано з тим, що в старовинні часи його було прийнято вживати «проти дев'яти недуг» - звідси і оман. Крім того, сьогодні він відомий і під іншими назвами, серед яких АЛАНТ, жовтий колір, Єленіна трава, дівочила, дивосил, соняшник дикий, зімніть, оман луговий, жовтий пуговальнік, тваринна трава, шорстка трава і ведмеже вухо. У складі оману, що цікаво, вперше був виявлений полісахарид, який називається інулін - він використовується в якості вихідного матеріалу для промислового виготовлення фруктози.

У кулінарних цілях особливі ароматичні властивості оману дозволяють використовувати його як прянощі при готуванні овочевих супів і дієтичних перших страв. Крім того, оман нерідко додають в червоний соус і вівсяну кашу. Досить приємний аромат ця рослина додає напоям, компотам з яблук, солодким пудингам і кондитерським виробам. Крім того, з цієї рослини можна приготувати і самостійні страви: кисіль або відварені в цукрі коріння.

У багатьох країнах Європи і США корінь оману з переважаючими тонами м'яти використовується для аромату цукерок, при виробництві харчових концентратів і консервів, а також у лікеро-горілчаної індустрії. До речі, корінь рослини має фарбувальним ефектом (надає синє забарвлення), у зв'язку з чим можливо його застосування у відповідних промислових галузях.

Склад оману

У складі оману виявлені вітаміни К і Е, а також такі мінеральні речовини як магній, марганець, калій, залізо і кальцій. Як відомо, цілющі властивості оману укладені в тому, що ця рослина має протизапальну, відхаркувальну, жовчогінну і слабким сечогінним ефектом. Крім того, оман сприяє підвищенню виведення жовчі.