Корінь оману. властивості кореня оману

Корінь оману: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Корінь оману (середня ціна за 1 кг.)?

Здавна на Русі оман і його корінь використовувався «проти дев'яти недуг», звідки і з'явилася така цікава назва у цієї рослини. Однак актуальність цілющих властивостей кореня оману не обмежується здатністю до позбавлення від всього дев'яти хвороб - його використання набагато ширше.

Варто відзначити, що оман має й інші назви, серед яких дівочила, жовтий колір, Єленіна трава, АЛАНТ, зімніть, дивосил, жовтий пуговальнік, соняшник дикий, ведмеже вухо, оман луговий, шорстка трава і тваринна трава.

Взагалі оман належить до сімейства айстрових і являє собою багаторічна трав'яниста рослина, яка росте у вигляді куща. Цвіте оман в 2 половині літа, при цьому розпускаючи жовті або помаранчеві квітки, одиночні або зібрані у великі щитковидні або гроновидні суцвіття. На прямому м'ясистому стеблі цієї рослини розташовуються довгасті листя, загострені на кінцях.

Як правило, оман досить рясно росте в європейській частині нашої країни, на Уралі, а також в Середній Азії і Західному Сибіру. Переважно високі чагарники оману можна зустріти біля водойм, у кар'єрах, ровах і на луках.

В якості лікарської сировини, а також ароматною приправи восени прийнято заготовлювати корінь оману. Для цих цілей найкраще підходять високі рослини, бажано старше 3 років, які мають прямий товстий стебло. Спочатку оман викопують, стрясалісь грунт, відрізають наземну частину. Після цього корінь оману промивають, нарізають невеликими шматками і висушують кілька днів на повітрі.

У кулінарній справі високо цінується ефірне масло, яке отримують з кореня оману - його застосовують для ароматизації кулінарних виробів. Крім того, ароматичні властивості кореня оману актуальні і для консервної та рибної промисловості, де він нерідко додається як замінника імбиру і прянощі. До речі, полісахарид інулін, який отримують з кореня оману - вихідна сировина для виготовлення фруктози.

Крім цього, оман і його корінь можна додати в овочевий суп та інші дієтичні перші страви, червоний соус або вівсяну кашу. Додавання цього пряного рослини в кондитерські вироби, компоти та інші напої сприяє тому, що готову страву набуває досить приємний аромат.

У медицині також використовують корінь оману. Як відомо, в ньому містяться такі цінні компоненти, як ефірне масло, в якому основна частина - геленін, полісахариди (псевдоінулін і інулін), суміш різних видів Лактин, смоли, сапоніни, слиз, пігмент, алкалоїди, камедь, оцтова і бензойна кислоти, гірку речовину алантопікрін і вітамін Е.

Корисні властивості кореня оману обумовлені його здатністю стимулювати обмін речовин в організмі, а також надавати протизапальний, антимікробний, антисептичний, антигельмінтний, протигрибковий, протиалергічний і иммуномодулирующий ефекти.