Вівсяний корінь козлобородник

Вівсяний корінь козлобородник: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Вівсяний корінь козлобородник (середня ціна за 1 кг.)?

І як тільки не називають в народі однорічна рослина, що відноситься до роду айстрових - вівсяний корінь, козлобородник, а також козяча борода, зимова спаржа або сальсіфі. Всі вище перераховані назви відносяться до одного виду рослин, об'їдених під однією назвою козлобородник або Tragopоgon. В даний час ботаніками відкриті, вивчені та описані понад 81 виду вівсяного кореня козлобородник. Свою оригінальну назву вівсяний корінь козлобородник отримав завдяки грецькій мові.

У дослівному перекладі з стародавнього грецької мови tau-rho-? gamma-omicron-sigmaf- (tragos) перекладається, як «козел», а слово pi-? gamma-omega-nu- (pogon) - «борода». Шляхом злиття двох слів в одне вийшло оригінальна назва рослини козлобородник. Примітно те, що з вівсяним коренем або козлобородника людство знайоме з найдавніших часів. Коли люди вперше помітили незвичайне рослина, їм здалося, що ні дозріли плоди сальсіфіі нагадують цапову борідку.

З тих самих пір за рослиною закріпилася незвичайну назву, яке джерело вівсяний корінь з парнокопитних тварин, які належать до сімейства козячих. Варто відзначити також і той факт, що вівсяний корінь або козлобородник у всі часи користувався популярністю на російській землі. Ця рослина з давніх пір вживали в їжу, а також використовували для виготовлення лікарських засобів народної медицини. На Русі існувало своє автентичне назва козлобородника.

Рослина називали не інакше як чортова борода. Саме така назва закріпилася за козлобородника і навіть було внесено до енциклопедичний словник Ефрона і Брокгауза. Вівсяний корінь виростає переважно на європейських і азіатських територіях в умовах помірного кліматичного поясу. У живій природі існує понад вісім десятків різновидів козлобородника. Однак, в їжу і як лікарський засіб використовують лише деякі з них.

Приміром, Козельці (Tragopogon porrifolius) відома овочева культура, яку культивують у багатьох світових державах заради їстівних і неймовірно корисних коренів. Найбільш відданими шанувальниками вівсяного кореня Козельці вважають себе жителі Франції та Італії. У цих країнах вівсяний корінь культивується в промислових масштабах.

За зовнішнім виглядом Козельці мало чим відрізняється від інших видів рослини. Однак, корінь Козельці вважається не тільки смачним, але і корисним продуктом харчування. Зазвичай, вівсяний корінь варять, тушкують, смажать або запікають. Нерідко козлобородник виступає як інгредієнт перших і основних страв. Крім того, коріння козлобородника можуть використовувати як гарнір.

Вітамінно-мінеральний склад, а також відмітні властивості вівсяного кореня козлобородника дають всі підстави відносити рослина до виду безумовно корисних, а також дієтичних продуктів харчування. Калорійність вівсяного кореня козлобородника дорівнює всього 82 Ккал, які припадають на 100 грам продукту. При цьому у складі вівсяного кореня козлобородника міститься велика кількість вітамінів групи В, РР, а також таких природних сполук, як калій, магній, фосфор, залізо, натрій, селен, кальцій і цинк.

Харчова цінність