Овочі - калорійність і види. користь і шкода овочів

Овочі: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Овочі (середня ціна за 1 кг.)?

Без сумніву овочі є невід'ємною частиною раціону харчування переважної більшості населення планети Земля. У сучасно світової кулінарної традиції існує ні одна тисяча рецептів за участю овочевих інгредієнтів. Овочами називають тверду рослинну їжу, а точніше їстівні частини рослин, які використовують в кулінарії. Винятком вважаються горіхи, фрукти або крупи, які виділяють в окремі категорії продуктів харчування.

Думаємо, про корисні властивості овочів знають всі без винятку. Люди стали вживати в їжу різні види овочів ще на зорі становлення людської цивілізації. Варто відзначити, що з давніх часів активно використовуються не тільки поживні, а й цілющі властивості овочів. У найдавніших часів і до теперішнього моменту більшість видів овочів використовуються в рецептах народної медицини в якості лікарських засобів.

Такий стан справ обумовлено в першу чергу унікальним хімічним складом овочів. Входять до складу овочів вітаміни, а також корисні речовини природного походження приносять людському організму відчутну і видиму користь.

Види овочів

У науці існує досить велика класифікація овочів. Всі види овочів підрозділяють на кілька основних груп:

• бульбоплоди (топінамбур);
• коренеплоди (морква, ріпа, бруква);
• салатні овочі;
• цибулинні овочі;
• бобові (горох);
• пасльонові (томати, баклажани, перець);
• зернові овочі (кукурудза);
• пряні овочі (кріп, базилік, майоран);
• гарбузове;
• капустяні;
• десертні (артишок, ревінь).

Користь овочів

Овочі відносять до незамінних і дійсно життєво необхідним продуктам в раціоні харчування людей різного віку. У складі овочів міститься велика кількість вуглеводів і білків. Як правило, овочі містять мізерне або незначна кількість жирів. Головна користь овочів укладена в хімічному складі продуктів, які збагачені біологічно активними компонентами, мінеральними і пектинові речовини, а також органічними кислотами і крім того клітковиною.

Користь овочів науково доведена і обгрунтована. Кожен вид овочів унікальний не тільки за своїм зовнішнім виглядом і смаком. Визначальну роль відіграє вітамінно-мінеральний склад, а крім того рівень калорійності овочів. Переважна більшість різних овочів відрізняється низьким рівнем калорійності.

Завдяки вітамінно-мінеральному складу, корисним властивостям і низькому рівню калорійності овочі відносять до дієтичних продуктів харчування. Медики і дієтологи вважають, що здорова доросла людина повинна щодня вживати в їжу не менше 600 грам овочів.

Шкода овочів

Справедливості заради, варто відзначити, що існує не тільки користь, але і шкоду від овочів. Однак, шкода овочі можуть завдати тільки в разі безконтрольного вживання в їжу продукту в необмежених кількостях. Деякі види овочів можуть завдати дійсно вагомий шкоди деяким категоріям людей. Наприклад, страждають різними захворюваннями, при яких небажано вживати в їжу у великих кількостях свіжі або пройшли термічну обробку овочі.