Щавель - калорійність і властивості. користь і шкода щавлю

Щавель: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Щавель (середня ціна за 1 кг.)?

Найбільш спірний питання, пов'язане зі щавлем, стосується зовсім не місця його походження. Суть його в правильному проголошенні цього слова. Багато хто напевно задавалися питанням: а як правильно щавлю або щавлю? Так от, орфоепічний словник однозначно вирішує цю проблему - вірно говорити «щавель».

Щавель поширений практично на всіх континентах земної кулі. Росте він і на присадибних ділянках і в дикій природі. З'являється щавель навесні і вважається однією з найбільш ранніх культур, завдяки йому люди отримують можливість порадувати свій організм вітамінами після довгої і виснажливої зими. У нашій країні щавель дуже довгий час вважався бур'яном і мав не дуже хорошу репутацію. Зате, коли люди розсмакували його, щавель став неймовірно популярний. Його використовують для створення різноманітних кулінарних шедеврів - від перших страв до десертів.

Користь щавлю

З найдавніших часів щавель використовували в якості лікарського засобу. З його допомогою досить успішно лікували простудні захворювання, туберкульоз, ревматизм, розтирання соком щавлю рятували від головного болю. У Середньовіччі за часів страшних епідемій чуми щавель застосовували як одне з основних лікувального зілля від цієї недуги. Крім того, щавель використовували як протиотруту. Таким чином, користь щавлю для людини незаперечна. Адже листя цієї рослини міститься велика кількість різних вітамінів, як то - А, Е, В, К, аскорбінової кислоти, виключно корисних мікроелементів - калію, заліза, кальцію, магнію.

Унікальна речовина, що входить до складу рослини, - щавлева кислота (близько 0,3%). Вживання в їжу щавлю сприяє нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту, сприяє жовчоутворення, стабілізує функціонування печінки. Щавель незамінний при захворюваннях серця і судин, при недокрів'ї. Винятковість щавлю виявляється і в його здатності допомагати при різних алергічних реакціях.

Корисні властивості щавлю проявляють не тільки листя, в його корінні міститься багато заліза. Відвар щавлю в народній медицині цінується як прекрасний засіб для очищення обличчя від вугрової висипки. Щавель має загальнозміцнюючу для організму дією, сприяє підтримці життєвих сил. При всьому при цьому калорійність щавлю складає всього 22 ккал. на 100 гр.

Шкода щавлю

При цьому варто пам'ятати, що щавель у великій кількості не приносить користі, скоріше навпаки, тому на нього не варто сильно налягати, особливо людям похилого віку. Шкода щавлю доведений для людей із захворюваннями нирок. Щавлева кислота має здатність до утворення солей калію, які, на жаль, не розчиняються і загрожують появою каменів, завдаючи тим самим серйозної шкоди здоров'ю людини.

Харчова цінність