Як приготувати пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 145 кКал

Білки: 7г / Жири: 7г / Вуглеводи: 13г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Картопля
(5 шт.)

Топінамбур
(5 шт.)

Часник
(5 шт.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Масло вершкове
(1 ст.ложка)

Сметана
(2 столові ложки)

Каррі
(1 ч.ложки)

Свинячий фарш
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Сир російський
(100 м)

Куркума
(0.5 ч.ложки)

Коріандр
(1 ч.ложки)

Соняшникова олія
(1 ст.ложка)

Масло вершкове
(1 ч.ложки)

Петрушка
(1 пучок)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(3 столові ложки)

Приготування пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром по кроках

Крок 1

Фото - Пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром - фото 1 кроку

Якщо у вашій родині хтось не любить їсти корисні продукти такі як гарбуз і топінамбур, тоді є вихід. Можна ці продукти завуалювати в різних стравах. Ваші домочадці будуть їсти і навіть не зрозуміють, що ви їм подали. Для приготування пюре нам знадобляться картопля, топінамбур, часник, масло вершкове, сметана, сіль, приправа карі. Для котлет нам знадобляться свинячий фарш, морква, ріпчаста цибуля, гарбуз, топінамбур, сир твердих сортів, зелень петрушки, коріандр в зернах, куркума, перець чорний мелений, сіль, масло соняшникове і вершкове, борошно для присипки.

Крок 2

Фото - Пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром - фото 2 кроки

Насамперед потрібно почистити і помити картоплю, топінамбур, часник. Скласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Як закипить, посолити, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити до готовності.

Крок 3

Фото - Пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром - фото 3 кроки

З м'яса накрутити фарш. Цибулю дрібно порізати. Розігріти сковороду, налити одну столову ложку соняшникової олії (ложки достатньо) і викласти цибулю, трохи підсолити. Коли цибуля пустила сік додамо коріандр і куркуму (куркуму можна додавати і прямо в фарш). Хвилин через дві додати, дрібно порізаний часник і вершкове масло. І вже з часником посмажити хвилинку.

Крок 4

Фото - Пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром - фото 4 кроки

Сковороду відставляємо. Нехай остигає.

Крок 5

Фото - Пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром - фото 5 кроку

А тим часом займемося овочами. Топінамбур, моркву та гарбуз почистити, помити і натерти на крупній тертці.

Крок 6

Фото - Пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром - фото 6 кроку

Натерті овочі висипаємо в фарш, додаємо підсмажену цибулю, яйце і зелень, солимо, перчимо і добре все перемішуємо. І якщо є час, бажано на тридцять хвилин поставити в холодильник.

Крок 7

Фото - Пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром - фото 7 кроку

На великій тертці натріть сир.

Крок 8

Фото - Пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром - фото 8 кроку

Поставити на плиту сковороду, нехай нагрівається. А ми наліпили котлети. Фарш приплюснути коржем. На корж викласти натертий сир.

Крок 9

Фото - Пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром - фото 9 кроку

І акуратно надати фаршу форму котлети.

Крок 10

Фото - Пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром - фото 10 кроку

Котлети обваляти в борошні і відправити на сковороду, в яку вже налили соняшникову олію.

Крок 11

Фото - Пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром - фото 11 кроку

Обсмажуємо з двох боків до готовності.

Крок 12

Фото - Пюре з картоплі і топінамбура з котлетами з м'яса з топінамбуром - фото 12 кроку

Картопля з топінамбуром зварилися. Виливаємо воду, але не всю. Воду виливаємо в чашку (раптом пюре вийде сухим, тоді можна додати рідину). І цей овочевий бульйон можна додати в суп або борщ якщо ви будете готувати. Або заморозити. І у вас завжди під рукою буде овочевий бульйон. Робимо пюре, додаємо вершкове масло.

Крок 13