Властивості куркуми. користь і шкода куркуми

Куркума: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Куркума (середня ціна за 1 кг.)?

Куркума - це смачна і корисна спеція з висушеного і змеленого в порошок кореня рослини із сімейства "імбирних". Вона широко використовується у всьому світі в якості барвника яскраво-жовтого кольору і прянощі з приємним, але слабеньким запахом. Батьківщиною куркуми вважають Південно-Східну Індію, а європейці познайомилися з нею ще в середні століття. На жаль, ця спеція не отримала такого визнання і слави як гвоздика і кориця, але завдяки своїм властивостям куркума все таки знайшла цінителів серед кулінарів усього світу.

У харчовій промисловості з неї роблять барвники, який потім додають у масло, маргарин, йогурти, салатні поливання, сири, а також різні суміші приправ. В англійській, індійської та багатьох інших кухнях куркума використовується як повноцінна пряність. Її додають в страви з птиці, риби і морепродуктів, а ще в соуси, салати, рагу і супи. Часто саме їй віддають перевагу, якщо треба додати страві приємний жовтий відтінок, тому куркума - це чудова альтернатива дорогому шафрану. Калорійність куркуми становить 354 ккал на 100 грамів спеції.

Користь куркуми

У куркумі міститься дуже багато корисних речовин, завдяки чому її відносять до лікарських видам рослин. Наявність протиракових та протизапальних властивостей однозначно говорить на користь куркуми. Ці прянощі має у своєму складі важливі для людини вітаміни групи B, а також кальцій, залізо, цинк і фосфор.

Не оминула ця чудова спеція і сучасну косметологію: вона є однією зі складових скрабів і масок для обличчя. Очищаючі процедури із застосуванням таких засобів надають протизапальний, загоює і антибактеріальний ефект.

Науково доведено, що куркума має здатність знижувати ймовірність розвитку лейкемії у дітей і сповільнювати невідворотні процеси хвороби Альцгеймера. Завдяки здатності регулювати обмін речовин в організмі, ця спеція чудово підходить в якості помічника в боротьбі із зайвими кілограмами.

Народна індійська медицина стверджує користь куркуми, як чудового засобу, яке здатне очищати енергетичні канали (так звані "чакри") і дарує людині можливість відчути єднання з Всесвітом. Також її вживають при захворюваннях сечовивідних шляхів і для стимуляції апетиту.

Шкода куркуми

Хоча куркуму відносять до відносно нешкідливим продуктам, все ж радимо вам заздалегідь порадитися зі своїм лікарем, щоб уникнути небажаних наслідків. Пов'язано це з тим, що шкода куркуми може позначитися на тих, хто страждає захворюваннями жовчного міхура. Крім цього, доктора рекомендують утриматися від вживання цієї пряності під час використання інших лікарських препаратів.

Харчова цінність