Курячий рулет - склад і калорійність. види курячого рулету

Курячий рулет: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Курячий рулет (середня ціна за 1 кг.)?

У наш час домашня курка або Gallus gallus вважається найпоширенішим видом домашньої птиці, яку в даний час вирощують по всій планеті Земля. У їжу вживають не тільки куряче м'ясо, а й яйця птиці. Дослідники називають домашніх курок одним з найпродуктивніших видів птахів. Вважається, що вперше дикі кури були одомашнені приблизно 8000 років тому.

М'ясо курей знайшло широке застосування і розповсюдження в світовій кулінарній традиції. Рецепти приготування страв з м'яса курки можна перераховувати напевно годинами. Примітно те, що з м'яса курей можна приготувати як прості і повсякденні страви, так і справжні шедеври кулінарного мистецтва. Варто відзначити, м'ясо курей може похвалитися не тільки смаковими характеристиками, але і вітамінно-мінеральним складом.

Склад курячого рулету

Куряче м'ясо відносять до дієтичних продуктів харчування не даремно, вся справа в тому, що рівень калорійності продукту. Мабуть, одним з популярних курячих м'ясних виробів можна вважати курячий рулет. Назва такого популярного м'ясного виробу, як рулет походить з французької мови, в перекладі з якого слово roule означає загорнути. Назва курячого рулету говорить про спосіб приготування м'ясного виробу.

До складу курячого рулету можуть входити різні інгредієнти, вибір яких залежить тільки від смакових уподобань кулінара. В основі складу курячого рулету лежить куряче м'ясо, а точніше філе птиці. Іноді курячий рулет виготовляють з курячого фаршу. Курячий рулет можуть начиняти сиром, шинкою, а також овочами, грибами, яйцями і зеленню.

Калорійність курячого рулету залежить від складу інгредієнтів, які використовують в рецептурі м'ясного виробу. Однак, в будь-якому випадку калорійність курячого рулету буде набагато нижче, ніж показники кулінарного виробу, приготовленого наприклад зі свинини. Середня калорійність курячого рулету становить близько 110 Ккал на 100 грам м'ясного виробу.

Види курячого рулету

Як правило, виділяють два основних види курячого рулету залежно від рецептури страви: курячий рулет, приготований з рубленого м'яса або курячого фарша- курячий рулет з філе птиці. Для приготування того чи іншого виду курячого рулету використовують різні підходи.

Наприклад, для виготовлення курячого рулету на основі фаршу для зручності застосовують спеціальну кулінарну плівку або папір, на якому розташовують всі інгредієнти і акуратно згортають в готове м'ясний виріб. Нерідко курячий рулет піддають копчення, щоб поліпшити смакові характеристики м'ясного виробу. Курячий рулет подають як закуску в охолодженому вигляді або як основне гаряче блюдо з гарніром з овочів або рису.

Харчова цінність