Курячий фарш. калорійність і склад курячого фаршу

Курячий фарш: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Курячий фарш (середня ціна за 1 кг.)?

Курячий фарш як і фарш із м'яса індички відноситься до одних найпопулярніших в нашій країні напівфабрикатів, які завжди доступні та й коштують недорого. Це чудова сировина для приготування величезної кількості оригінальних страв, які не тільки дуже смачні, але і являють собою дієтичні страви завдяки невисокій калорійності курячого фаршу.

У кулінарії з курячого фаршу готують фрикадельки і тефтелі, котлети, як смажені так і парові, м'ясні рулети і всілякі запіканки. Крім того, досить часто цей продукт використовується при приготуванні таких складних страв, як біляші і голубці, пельмені та пироги.

При виборі магазинного м'ясного товару завжди приділяйте увагу зовнішньому вигляду курячого фаршу - високоякісний продукт відрізняється ніжним рожевим кольором без сторонніх відтінків. Якщо м'яса помітно потемніло з країв, значить фарш вже довгий час лежить на вітрині. Крім того, цілком природно, що вибирати варто охолоджений курячий фарш, адже саме в такому продукті зберігаються всі корисні властивості курятини. У випадку з замороженим напівфабрикатом пам'ятайте, що розморожувати його слід не при кімнатній температурі, а в прохолодному місці, щоб процес відтавання проходив поступово.

Цінність м'яса курки, зокрема курячого фаршу, укладена в наявності білків, які досить добре і з легкістю засвоюються організмом людини. Саме тому страви на основі цього м'ясного продукту рекомендують включати в раціон харчування людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, літніх і дітей.

Курячого фаршу притаманні практично всі ті ж біологічно активні елементи, які є в м'ясі курки. Страви, приготовані з подрібненого курячого м'яса являють собою джерело повноцінного білка, а також таких мікроелементів як фосфор, калій, залізо, натрій, магній і вітамінів групи В, Е, К і РР. Калорійність курячого фаршу дорівнює 143 ккал на сто грамів.

Склад курячого фаршу

Ні для кого не секрет, що курячий фарш - це м'ясо курки, яке піддалося механічної обвалювання, в результаті чого виходить однорідна пастоподібна маса. Важливо, щоб у складі курячого фаршу не було хрящів і кісточок - це говорить про якість продукту.

Якщо ви готуєте його самостійно, можете бути впевнені в свіжості і складі курячого фаршу, в якому окрім самого подрібненого м'яса курки і бути нічого не повинно. Що стосується магазинного продукту, тут справа йде інакше. Часом недобросовісні виробники в гонитві за вигодою додають у продукт мясозаменітелі, зокрема сою, стабілізатори, консерванти та барвники, що додають курячого фаршу привабливий вигляд. У такому випадку навряд чи може йти мова і користь продукту, який хоч і досить апетитний, але не несе в собі ні смаку ні аромату натуральної курки.

Харчова цінність