Баранячий фарш

Баранячий фарш: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Баранячий фарш (середня ціна за 1 кг.)?

Нерідко перед сучасними домогосподарками постає питання, про те, що ж приготувати з баранячого фаршу? Адже всіма улюблені котлети іноді набридають, тим більше баранячий фарш зовсім незвичайний і не повсякденний продукт харчування, який заслуговує особливої кулінарного підходу. З баранячого фаршу можна приготувати безліч різноманітних страв, багато з яких можуть стати справжніми кулінарними шедеврами. Приміром, фрикадельки, люля-кебаб, м'ясний рулет, голубці, а також фаршировані перці.

Можна годинами перераховувати всілякі рецепти страв, які можна приготувати з баранячого фаршу. Для більшості жителів наших широт більш звичними вважаються свинячий або яловичий фарш. Баранячий фарш розглядається як досить дорогий і швидше святковий продукт харчування. Проте в деяких регіонах нашої неосяжної батьківщини баранина, як і баранячий фарш відноситься до таких же повсякденним продуктам харчування, як свинина або яловичина для більшості.

Відповідно до прийнятої в харчовій промисловості класифікацією, фарш - це дрібно нарізану або подрібнена м'ясна, рибна або овочева маса, яку використовують для виготовлення різних кулінарних виробів. Серед найпоширеніших різновидів фаршу можна виділити наступні:

• м'ясний фарш (баранячий, свинячий, яловичий і т.д .;
• рибний фарш;
• фарш із м'яса птиці (курячий, з м'яса індички);
• овочевий фарш.

Баранячий фарш виготовляють з м'яса баранів. Причому баранина відноситься до досить поживним і корисним різновидам м'яса. Однак, найбільше цінується фарш із м'яса молодого баранчика або ягняти. Баранячий фарш з молодого м'яса ягнят відрізняється ніжністю, а також більш тонким смаком і ароматом. Баранина, так само як і баранячий фарш відноситься до національної кухні багатьох кочових народів, які здавна переміщаючись з місця на місце використовували в їжу м'ясо свійської худоби, який самі вирощували.

Баранячий фарш входить в щоденний раціон тюркських і монгольських кочівників, які проживають протягом століть на території Азії. У Російській Федерації була виведена ексклюзивна порода Калмицьких баранів, м'ясо який відрізняється повною відсутністю неприємного запаху. Унікальна порода баранів була виведена шляхом селекції монгольських овець.

Оскільки сама баранина може похвалитися своїм вітамінно-мінеральним складів, можна сміливо говорити про те, що баранячий фарш вигідно вирізняється на тлі інших видів м'ясних продуктів своєю поживністю і в теж час низькою калорійністю, а також меншим вмістом жиру в порівнянні з іншими різновидами м'ясних виробів. Нерідко баранячий фарш, як баранина входять в рекомендований медиками, а також дієтологами раціон харчування людей, які страждають ожирінням або деякими захворюваннями, при яких потрібно дотримуватися лікувальну дієту.