Няня - старовинне російське блюдо. Являє собою баранячий сичуг (останній відділ шлунку), начинений мізками, м'ясом з кінцівок і голови цього жуйного тварини, а також гречаною кашею і цибулею. Був час, коли няню забороняла церква, бо це блюдо було ритуальним у язичників.
Для приготування няні голову і ноги барана потрібно було довго варити, щоб м'ясо відділяється від кісток. М'ясо подрібнювалося, окремо виймався мозок. Відварна гречка змішувалася з м'ясом та цибулею, додавалося масло. Баранячий сичуг потрібно ретельно очистити. А потім начинити підготовленою начинкою (в середину укладаючи мізки). Готувалася няня кілька годин в корчазі (великий посуді з глини). У наш час дане блюдо не користується популярністю.
Що таке кухвет?
Що таке кулага?
Що таке кундюми?
Що таке лукумадес?
Що таке макарони по-флотськи?
Що таке перепеча?
Що таке полівка?
Що таке рабрі?
Що таке тако? види тако