Що таке насі горенг?

Насі горенг (На індонезійському звучить як nasi goreng, де насі перекладається як «рис», а горенг означає «смажений») - це широко розповсюджене на території Індонезії та Малайзії страву, основу якого складає рис. Подібне блюдо відомо також у традиційної тайської кухні.

Для приготування насі горенг спочатку відварюється і охолоджується рис, після чого підготовлена крупа підсмажується на олії з додаванням подрібненої цибулі-порею, ріпчастої цибулі і часнику. Потім до цих продуктів додається м'ясо - в основному курятина або яловичина. У немусульманських регіонах насі горенг готується зі свинини і морепродуктів, на додаток до яких ідуть овочі, гриби і пророщені злаки.

В якості приправ і спецій при приготуванні насі горенг може використовуватися соєвий соус, чатні і самбал, а також перець, сіль, чилі, куркума і каррі. Нерідко ряд рецептів цієї страви передбачає в самому кінці додавання курячих яєць (у вигляді яєчні або омлету).

У готовому вигляді насі горенг подають як окрему страву, хоча досить часто ця страва сервірують овочами або смаженою темпі, сате на шпажках, чіпсами КРУПУК, глазуньей. Тоді подібне поєднання страв носить назву насі чампур (в перекладі означає «змішаний рис»).