Нарубати - це означає нарізати харчовий продукт досить маленькими, при цьому не обов'язково рівними шматочками, розмір яких приблизно відповідає горошині.
Найчастіше, в різних рецептах приготування багатьох страв рекомендація нарубати відноситься до свіжим плодам овочевих культур - наприклад, ріпчастій цибулі, часнику, моркви, селері. Згодом нарубані овочі досить часто вимагають додаткової кулінарної обробки - в основному це обсмажування.
Крім того, нарубані овочі можуть використовуватися і в сирому вигляді як важливої складової салатів і закусок. До слова, нарубати можна і горіхи, тобто нарізати їх більш дрібними шматочками.
Що таке пассерование? пассерование борошна
Що таке підсмажування?
Що таке салат (страва)? види салатів
Що таке сотірованіе?
Що таке темпура?
Що таке вінегрет?
Що таке випарювання?
Що таке закуски? види закусок
Що таке желирование?