Енчілада або enchilada, що в дослівному перекладі з іспанської звучить як «приправлена чилі соусом» - це традиційне для Мексики блюдо. Для приготування енчілади використовують популярні в мексиканській кухні кукурудзяні коржі тортилья, в які загортають різноманітні начинки.
Найчастіше в якості начинки для енчілади використовують різні види м'яса, а також овочі і сир. Нерідко в енчиладу додають курячі яйця. Начинені тортильи обсмажують на сковороді або ж запікають в духовій шафі під соусом. Традиційно блюдо подають до столу під соусом молі, до складу якого входять такі інгредієнти як какао-порошок і гострий перець чилі.
Що таке малаві?
Що таке мігас?
Що таке окономияки?
Що таке онігирі?
Що таке рас?
Що таке шакшука?
Що таке шніцель кордон-блю?
Що таке тако? види тако
Що таке уттапам?