Мармітако (Сорропотун або марміту) - це традиційне кантабрийское і баскська рибне блюдо, яке готується на основі м'яса тунця, картоплі, цибулі ріпчастої, паприки (солодкого перцю) і томатів. В Кантабрії і Країні Басків мармітако відносять до числа страв, вміння приготувати які часто перевіряється при проведенні різних кухарських і кулінарних конкурсів.
Вперше ця страва стали робити в Країні Басків і Кантабрії, де мармітако було їжею місцевих рибалок. Сама ж назва страви «мармітако» має французьке коріння - marmite означає «горщик з кришкою». Такий горщик з їжею був одним з нечисленних предметів кухонного начиння, яку дозволялося рибалкам брати з собою на борт судна.
Поряд з деякими іншими стравами баскської кухні мармітако також набуло поширення по всій території Іспанії. До речі, як це часто відбувається, в різних регіонах з'являються відмінні між собою варіанти приготування цієї страви. Тим не менше, основні компоненти мармітако (риба, картопля, цибуля) обов'язково повинні бути присутніми, хоча цілком допустима заміна м'яса тунця лососем.
Що таке куахада?
Що таке кухонне начиння?
Що таке мігас?
Що таке мохама?
Що таке насі горенг?
Що таке пінчо?
Що таке пісто?
Що таке сальморехо?
Що таке таджин?