Пінчо (По-іспанськи - pincho, баскською мовою - pintxo) - це легка закуска у вигляді невеликого бутерброда, яку прийнято подавати в іспанських барах до пива або червоному вину. У множині назва даного страви звучить як пінчос.
Потрібно відзначити, що на відміну від тапас на приготування Пінчо потрібно більше часу. Крім цього, Пінчо - це не безкоштовна закуска до напою, а виріб, який слід замовляти як самостійну страву. В основному численні страви з пінчос розташовуються в закладах біля барної стійки, причому в деяких регіонах Іспанії прийнято брати їх звідти самостійно і тільки при оплаті їжі повідомляти офіціантові кількість з'їдених штук.
Примітно, що назва Пінчо походить від іспанського слова pincho, що означає «шпажка». Справа в тому, що для скріплення складових закуски часто використовуються дерев'яні шпажки. Зовні Пінчо - це, як правило, невеликий шматочок хліба (найчастіше багета) з різноманітними закуски на ньому. Для верхнього шару традиційно використовуються риба (тріска, мерлуза і анчоуси), морепродукти, крокети і тортилья де ПАТАТАС, але цілком припустимі практично будь-які комбінації.
Незважаючи на те, що батьківщиною цієї страви є місто Сан-Себастьян, пінчос подають також в барах Країни Басків, Ріохи, Наварри і ряді частин провінції Бургос. До речі, у великих містах (наприклад, Віторія і Більбао) регулярно проводяться конкурси, де готують найкращі пінчос регіону.
Що таке мармітако?
Що таке мігас?
Що таке мохама?
Що таке морсільо?
Що таке пісто?
Що таке сарсуела?
Що таке тапас?
Що таке закуски? види закусок
Що таке жовтки святої терези?