Як приготувати поленту з курячими фрикадельками

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 209 кКал

Білки: 9г / Жири: 11г / Вуглеводи: 17г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Курячий фарш
(400 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Корінь селери
(100 м)

Топінамбур
(100 м)

Часник
(5 шт.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Сметана
(3 столові ложки)

Куркума
(0.5 ч.ложки)

Коріандр
(1 ч.ложки)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Кукурудзяна крупа
(250 м)

Масло вершкове
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(0.25 ч.ложке)

Перець чорний мелений
(0.25 ч.ложке)

Сир російський
(100 м)

Паприка сушена
(2 ч.ложки)

Приготування полента з курячими фрикадельками по кроках

Крок 1

Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 1 кроку

Полента готується з подрібненого зерна кукурудзи. Без перебільшення, ця каша корисна і унікальна в своєму застосуванні. Поленту можна готувати як солону, так і солодку, як рідку, так і густий.

Крок 2

Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 2 кроки

Спочатку приготуємо поленту. До каструлю з товстим дном налити літр води і довести до кипіння. Як закипить посолити і висипаємо поступово кукурудзяну крупу, помішуючи дерев'яною лопаткою. Температура повинна бути весь час близька до температурі кипіння. Це потрібно для того, що б не утворилися грудочки. Висипаємо точно так, як готуємо манну кашу. Тепер зменшити вогонь і на цьому етапі можна підсолити (якщо потрібно), поперчити або додати будь-які спеції. Коли полента буде готова, тоді вже буде пізно, що або додавати. Варити 30 хвилин. Коли каша почне відставати від стінок каструлі, це означає, що вона повністю готова.

Крок 3

Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 3 кроки

І на цьому етапі додамо вершкове масло (хто скільки хоче. Кашу маслом не зіпсуєш), і натертий на крупну тертку сир твердих сортів. Добре перемішати.

Крок 4

Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 4 кроки

Поленту викласти у вогнетривку форму.

Крок 5

Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 5 кроку

Накрити кришкою (я накрила фольгою) і поставити в духову шафу на 40 хвилин при температурі 100 градусів. Або просто залишити остигати.

Крок 6

Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 6 кроку

Тепер фрикадельки. Куряче м'ясо помити і пропустити через м'ясорубку. У мене фарш з морквою вже був готовий. У фарш розбити одне яйце, посолити, поперчити і добре перемішати.

Крок 7

Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 7 кроку

Фарш розділити на кілька маленьких частин і надати кожному круглу форму. На добре розігрітій сковороді, з додаванням олії, посмажити фрикадельки, що б вони покрилися скоринкою.

Крок 8

Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 8 кроку

Поки фрикадельки смажаться, поставимо іншу сковороду на плиту. Наллємо масла. Цибулю порізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці і селеру, вже почищений, порізати соломкою. Овочі викласти в сковороду і підсмажити.

Крок 9

Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 9 кроку

Топінамбур почистити і помити і натерти на крупній тертці. Часник почистити і розчавити ножем. Висипати в сковороду до овочів. Посолити, поперчити, додати куркуму і коріандр.

Крок 10