Як приготувати печінку індички з яблуком

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 181 кКал

Білки: 7г / Жири: 10г / Вуглеводи: 16г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Печінка індички
(450 р)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Яблуко
(1 шт.)

Ізюм кишмиш
(1 ст.ложка)

Соєвий соус
(2 столові ложки)

Мед натуральний
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Оливкова олія
(3 столові ложки)

Масло вершкове
(3 столові ложки)

Крупа кус-кус
(1 скл.)

Вода
(2 скл.)

Куркума
(0.5 ч.ложки)

Часник
(3 шт.)

Приготування печінку індички з яблуком по кроках

Крок 1

Фото - Печінка індички з яблуком - фото 1 кроку

Цікавий смак у печінці за цим рецептом, дуже смачні яблука. Ізюм (якщо його немає в наявності) класти не обов'язково. Можна додати ще моркву. А ось гарнір, я люблю готувати по Джеймі Олівера. Не банальні картопля-пюре або вермішель з маслом, а якісь цікаві гарніри.

Крок 2

Фото - Печінка індички з яблуком - фото 2 кроки

Для початку потрібно воду довести до кипіння. І крутим окропом залити крупу кус-кус і родзинки кишмиш (без кісточок) в окремих тарілках. В крупу додати сіль по-смаку і половину чайної ложки куркуми. Часник (3 чубчика почистити) і цілими викласти в крупу. На один стакан крупи потрібно дві склянки води (як готуємо рис). Перемішати і накрити кришкою. Кус-кус просочиться водою і поки приготуємо печінку, він на той час буде вже розсипчастий. Дуже зручно-варити не потрібно.

Крок 3

Фото - Печінка індички з яблуком - фото 3 кроки

Печінка індички (або курячу) очистити від білих прожилок і розрізати кожну на дві частини. Помити і висушити серветкою.

Крок 4

Фото - Печінка індички з яблуком - фото 4 кроки

Поставити на вогонь дві сковороди, нагріти і вилити по одній ложці оливкової олії (або соняшникова). Цибулю почистити, помити і порізати кубиком. Викласти в сковороду і відразу додати одну столову ложку вершкового масла, посолити. Якщо ви вважаєте, що масла багато, тоді додавайте менше. І смажити до золотистого кольору.

Крок 5

Фото - Печінка індички з яблуком - фото 5 кроку

В іншу сковороду з оливковою олією викласти порізане (не дуже дрібно) яблуко і додати вершкове масло. Що б вершкове масло не горіло, тому потрібно додавати трохи рослинного. Яблука посолити і поперчити. Вони повинні покритися скоринкою.

Крок 6

Фото - Печінка індички з яблуком - фото 6 кроку

Коли цибуля та яблука будуть готові, потрібно їх поєднати. Але вже не готувати.

Крок 7

Фото - Печінка індички з яблуком - фото 7 кроку

І тепер печінку. На розігріту сковороду налити рослинне масло і додати вершкове (одна столова ложка). І відразу викласти печінку. Посолити, поперчити прямо в сковороді. Смажимо на великому вогні дуже швидко. Що б зверху була коричнева скоринка, а всередині ще сира. І менше печінку смикати (пару раз привернути).

Крок 8

Фото - Печінка індички з яблуком - фото 8 кроку

В одній сковороді з'єднуємо цибулю з яблуком і печінкою. І додати родзинки. Накрити кришкою і на мінімальному вогні довести до готовності печінку.

Крок 9

Фото - Печінка індички з яблуком - фото 9 кроку

Крупа кус-кус готова. А нам ще потрібно з'єднати одну чайну ложку з двома столовими ложками соєвого соусу. І коли печінка буде готова, полити цією сумішшю і відразу подавати на стіл.

Крок 10

Фото - Печінка індички з яблуком - фото 10 кроку

Все у нас готове. Смачного! Подавати з овочами свіжими або солоними. Добре б з консервованими грибами. І гарний тут маринована цибуля.