Як приготувати печінку тушковану ніжну

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 120 кКал

Білки: 10г / Жири: 8г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Свиняча печінка
(600 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Сметана
(200 м)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Вода
(1 скл.)

Приготування печінки тушкованої в сметанному соусі по кроках

Крок 1

Фото - Печінка тушкована в сметанному соусі - фото 1 кроку

Хочу поділитися з вами способом приготувати печінку так, щоб вона точно залишилася м'якою і ніжною, тим більше, що це зовсім не складно. Для приготування печінки за цим рецептом нам потрібно наступний список продуктів: печінка яловича, свиняча, куряча або індички - не важливо, підійде будь-яка, ріпчаста цибуля, сметана, сіль, чорний мелений перець, рослинне масло. Крім того, треба підготувати літра півтора чистої води. З печінки знімаємо плівки, вирізаємо прожилки і всі інші некрасивості, як слід промиваємо та нарізаємо шматочками середнього розміру. Свинячу печінку попередньо дуже бажано витримати пару годин в молоці або хоча б в прохолодній воді, решту можна готувати відразу. Підготовлену таким чином печінку складаємо в друшляк. Ставимо кип'ятиться воду.

Крок 2

Фото - Печінка тушкована в сметанному соусі - фото 2 кроки

Коли вода закипить, обшпарюємо їй печінку в друшляку. Така попередня підготовка «запечатає» печінку і дозволить їй залишитися м'якою під час приготування.

Крок 3

Фото - Печінка тушкована в сметанному соусі - фото 3 кроки

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом (масла ллємо небагато, краще потім додати по необхідності). Викладаємо шматочки печінки, посипаємо їх сіллю і пару хвилин обсмажуємо з одного боку на сильному вогні.

Крок 4

Фото - Печінка тушкована в сметанному соусі - фото 4 кроки

За цей час чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями головку ріпчастої цибулі. Смачно, якщо взяти лука побільше, але це на ваш смак.

Крок 5

Фото - Печінка тушкована в сметанному соусі - фото 5 кроку

Перевертаємо шматочки печінки на іншу сторону, також трохи посипаємо сіллю.

Крок 6

Фото - Печінка тушкована в сметанному соусі - фото 6 кроку

Викладаємо нарізану цибулю в сковороду до печінки.

Крок 7

Фото - Печінка тушкована в сметанному соусі - фото 7 кроку

Перемішуємо цибулю з печінкою і обсмажуємо їх пару хвилин разом.

Крок 8

Фото - Печінка тушкована в сметанному соусі - фото 8 кроку

Додаємо чорний мелений перець (за бажанням і настроєм та інші приправи і спеції). Викладаємо в сковороду сметану. Сметана підійде будь-якої жирності, головне, щоб була натуральна і не згорталася при нагріванні.

Крок 9

Фото - Печінка тушкована в сметанному соусі - фото 9 кроку

Потім додаємо в сковороду воду, перемішуємо і доводимо до кипіння, після чого прикриваємо кришкою сковороду і тушкуємо печінку на повільному вогні до готовності. Так як печінка попередньо ошпарити окропом, приготується вона швидко.

Крок 10

Подаємо печінку в гарячому вигляді. Відмінно поєднується практично з гарніром - відварною рисом, гречкою, макаронами, картопляним пюре. Обов'язково поливаємо гарнір вийшов сметанним соусом.