Печінка індички. калорійність і користь печінки індички

Печінка індички: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Печінка індички (середня ціна за 1 кг.)?

Печінка індички відрізняється темною коричнево-червоним забарвленням. За своїми смаковими якостями вона нагадує печінку курячу, однак за структурою даний субпродукт характеризується більшою щільністю. У торгову мережу печінку індички надходить як в охолодженому вигляді, так і замороженої.

Тим часом, вибираючи печінку індички в магазині, потрібно обов'язково уважно оцінювати свіжість і якість субпродукту - слід не забувати, що в охолодженому вигляді продукт здатний зберігатися не більше, ніж одну добу, в той час як заморожена вона не втрачає своїх органолептичних показників до трьох місяців .

У кулінарії печінку індички використовується досить широко. Цей субпродукт відмінно зберігає свою ніжну консистенцію і приємний смак в смаженому, вареному, запеченому і тушкованому видах. Особливо смачна печінка індички, запечена в горщиках або під сирною скоринкою. Але найвідомішим блюдом на основі даного субпродукту вважається печінковий паштет.

Не менш апетитними з печінки індички виходять відбивні, шашлики, оладки або плов. Крім того, відварна печінка індички може використовуватися в якості інгредієнта в складі різноманітних салатів і закусок. Вона відмінно поєднується з крупами, картоплею, грибами, овочами і макаронними виробами. Наприклад, печінкою індички нерідко фарширують кабачки і патисони. А ще її досить часто застосовують спільно з грибами або меленим арахісом, коли фарширують саму індичку.

Користь печінки індички

Користь печінки індички очевидна, адже це не тільки смачний, але і дуже поживний продукт - вона набагато калорийнее, ніж печінка куряча. Калорійність печінки індички, до слова сказати, становить близько 228 ккал на сто грамів. Більш того, по живильній цінності вона перевершує всі інші частини цієї птиці - стегна, грудку і крила. При цьому в печінці індички міститься вітамін К, який грає важливу роль в обміні речовин в сполучних тканинах і кістках.

Як відомо, користь печінки індички обумовлена і високим вмістом вітаміну В12, який, у свою чергу, бере активну участь в утворенні червоних кров'яних клітин. Саме тому за рахунок вживання цього субпродукту можна позбутися від анемії. Крім того, селен, який також входить до складу цього продукту, позитивним чином впливає на роботу щитовидної залози.

Не можна не відзначити, що користь печінки індички для здоров'я людини полягає в наявності таких вітамінів, як А, РР, Е, С і групи В, тому вона рекомендована до включення в раціон харчування навіть маленьких дітей, не кажучи вже про дорослих людей.

Харчова цінність