Стегенце індички

Стегенце індички: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Стегенце індички (середня ціна за 1 кг.)?

Індичка є великою птицею, яка належить до роду індичок і сімейству Фазанові. Батьківщиною цього птаха вважається Америка. Ще ацтеки вживали м'ясо індички в їжу - в цьому немає нічого дивного, адже вона була їх єдиною домашньою птицею. У 16 столітті індичка була завезена в Іспанію, а через деякий час вона потрапила до Франції і Англії, згодом поширившись по всьому європейському континенту.

Тим часом, маса живої дорослого індика становить від 9 до 35 кілограмів, у той час як самі трохи дрібніше - 5-11 кілограмів. Цих птахів відрізняє широкий хвіст і міцні довгі ноги. На шиї та голові у них розташовуються «корали», під якими маються на увазі характерні шкірні освіти. Крім того, з верхньої частини дзьоба індиків свешивается досить довгий м'ясистий придаток червоного кольору.

М'ясо індички досить високо цінується в сучасній кулінарії - після м'яса курей по вживанню воно займає 2 місце. Причому в Сполучених Штатах Америки м'ясо індички відрізняється більш високою якістю в порівнянні з будь-якою іншою країною.

Індичку прийнято запікати цілком по особливих випадках (зокрема на Різдво), але багато хто вважає це не доцільним, особливо якщо компанія невелика, і використовуються різні частини цієї великої птиці. Наприклад, особливим попитом користується стегенце індички, який практично в 2,5 рази більше курячої кінцівки.

Стегенце індички відрізняється ніжним і маложирним м'ясом, у зв'язку з чим приготування цього продукту не передбачає якогось особливого кулінарної майстерності. З стегенця індички можна приготувати велику кількість різноманітних страв: його смажать, варять, тушкують, запікають або додають в різні салати і закуски. Крім того, стегенце індички можна нафарширувати овочами, грибами, горіхами або несолодким фруктами.

Як відомо, не тільки з грудки, а й з стегенця індички (позбавленого кістки і шкіри) готують смачні котлети, які попередньо маринуються в соку лимона, рослинній олії і пряних травах. Досить смачні і шашлики з філе стегенця індички.

Якщо вам не до душі своєрідний запах смаженого стегенця індички, перед приготуванням можна покласти під шкіру або натерти його шматочком імбиру або мускатним горіхом. На гарнір до приготовленого м'яса можна подати картопля фрі або молода відварна картопля, свіжі або відварені овочі, відварений рис, при цьому додатково прикрасивши страву зеленню. В якості алкогольного супроводу в приготовленому стегенця індички ідеально підійде біле сухе вино.

Харчова цінність