Як приготувати печінку в горщику

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 163 кКал

Білки: 9г / Жири: 7г / Вуглеводи: 16г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Яловича печінка
(300 м)

Картопля
(3 шт.)

Сметана
(3 столові ложки)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Борошно пшеничне
(120 м)

Вода
(70 мл.)

Кухонна сіль
(3 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Куряче яйце
(1 шт.)

Приготування печінки в горщику по кроках

Крок 1

При приготуванні цієї страви печінку виходить дуже соковита і ніжна. Картопля повністю просочується сметанним соком, а хлібна скоринка зверху нікого не залишить байдужим. Для початку нам потрібно обробити яловичу печінку. Моєму її, очищаємо від плівки і ріжемо на пластинки, товщиною не більше 1 см. У сковороді розігріваємо олію, шматочки печінки обвалюють з усіх боків у борошні (борошна знадобиться 20 м) і швидко обсмажуємо з двох сторін. Кожну сторону по 1 хвилині, щоб тільки "схопилася" корочка. Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо на середні кубики і відварюємо 10 хвилин до напівготовності.

Крок 2

У підготовлений горщик викладаємо спочатку картоплю, солимо, потім печінку. Таким чином в процесі приготування картопля буде просочуватися "соком" від печінки.

Крок 3

Зверху заливаємо сметаною.

Крок 4

Ще раз солимо і посипаємо чорним меленим перцем.

Крок 5

Тепер приготуємо "кришку" з тіста. Для цього змішуємо в мисці воду, сіль і 100 г. борошна.

Крок 6

Отриманому тесту даємо відпочити 10 хвилин.

Крок 7

Яйце перемішуємо, змащуємо їм місця з'єднання тесту з горщиком. Потім розтягуємо тісто на розмір горщика. Все залежить від того, якої форми у вас горщик. Тому розмір необхідної коржі буде індивідуальним. Добре притискаємо тісто до горщику.

Крок 8

Залишилися яйцем змащуємо верх тіста і робимо кілька дірочок зубочисткою, щоб в процесі запікання "кришку» не розірвало. Ставимо в духовку розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.

Крок 9

Дістаємо горщик з духовки, зрізаємо ножем тісто, виймаємо картоплю з печінкою на блюдо. Готову корж можна буде мочати в вийшла підливу. Смачного!