Як приготувати печінку в сметані

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 9 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 161 кКал

Білки: 13г / Жири: 7г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 9 порцій:

Яловича печінка
(1 кг.)

Сметана 15% жирності
(4 столові ложки)

Борошно пшеничне
(5 ст.ложки)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Рослинна олія
(50 мл.)

Вода
(180 мл.)

Приготування печінки в сметані по кроках

Крок 1

Печінка - дуже корисний продукт для нашого організму, особливо яловича. Сьогодні я хочу вам запропонувати рецепт приготування яловичої печінки в сметані. Отже, нам знадобиться кілограм яловичої печінки, яку ми промиваємо під проточною водою, знімаємо з неї плівку, вирізаємо прожіліни. Нарізаємо печінку на порційні шматочки - потрібно постаратися розрізати на плоскі шматочки, щоб легко було відбивати.

Крок 2

Далі кожен шматочок печінки злегка відбиваємо з двох сторін. Відбивати потрібно акуратно, так як печінка - продукт ніжний і ми повинні постаратися не порушити її цілісність. Коли всі шматочки печінки відбиті, додаємо солі і чорного меленого перцю за смаком.

Крок 3

Далі нам знадобиться борошно, в якій ми ретельно обвалюють кожен шматочок печінки і відправляємо його обжарюватися на попередньо розігріту сковорідку з олією.

Крок 4

Обсмажуємо кожен шматочок з двох сторін, приблизно по три-п'ять хвилин на кожну сторону.

Крок 5

Коли вся печінку обсмажена, складаємо її в каструлю, додаємо чотири столові ложки сметани (я використовувала 15-відсоткову), додаємо невелику кількість проточної води (також сметану можна розвести з невеликою кількістю проточної води і залити печінку, тоді воду не потрібно додавати в каструлю) . Ставимо гаситися на повільний вогонь. Печінка буде гаситися приблизно хвилин 30-40, тоді вона виходить ніжна і тане в роті.

Крок 6

Наша корисна і смачна печінка готова. Смачного!