Як приготувати запіканку з печінки і картоплі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 103 кКал

Білки: 9г / Жири: 4г / Вуглеводи: 9г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Свиняча печінка
(200 м)

Картопля
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(75 р)

Куряче яйце
(1 шт.)

Кухонна сіль
(0.3 ч.ложки)

Сметана
(1 ст.ложка)

Масло вершкове
(5 р)

Приготування запіканки з печінки і картоплі по кроках

Крок 1

Фото - Запіканка з печінки і картоплі - фото 1 кроку

Для приготування печінково-картопляної запіканки першим ділом картопля промиваємо і відварюємо в мундирі до готовності. Обдаємо картопля холодною водою і даємо йому охолонути. Печінка (свинячу, а краще яловичу) добре промиваємо, знімаємо плівки, вирізаємо прожилки. Свинячу печінку бажано (але в даному рецепті не обов'язково) вимочити в молоці або потримати в соді (перед приготуванням соду ретельно змити). Картопля і печінку беремо приблизно в рівних кількостях, в даному випадку по 200 грам.

Крок 2

Фото - Запіканка з печінки і картоплі - фото 2 кроки

Остиглий картопля чистимо і розрізаємо на кілька частин, ріпчаста цибуля теж чистимо і розрізаємо.

Крок 3

Фото - Запіканка з печінки і картоплі - фото 3 кроки

Далі всі інгредієнти треба подрібнити, можна пропустити все через блендер або ж провернути печінку і цибулю через м'ясорубку, а картоплю натерти на дрібній тертці.

Крок 4

Фото - Запіканка з печінки і картоплі - фото 4 кроки

Потім змішуємо подрібнені печінка, картопля і цибуля.

Крок 5

Фото - Запіканка з печінки і картоплі - фото 5 кроку

До отриманої суміші додаємо одне куряче яйце (якщо яйця дрібні, то можна і два додати) і столову ложку сметани (сметану краще вибрати пожирнее).

Крок 6

Фото - Запіканка з печінки і картоплі - фото 6 кроку

Додаємо сіль і все ретельно перемішуємо. Якщо ця суміш вийшла дуже рідкою, то можна додати трохи борошна. Звичайно, за бажанням і наявності можна додати чорний мелений перець, інші спеції і зелень за смаком (наприклад, кріп був би дуже доречний).

Крок 7

Фото - Запіканка з печінки і картоплі - фото 7 кроку

Форму для духовки краще вибирати прямокутної форми, щоб наша печінково-картопляна запіканка вийшла «цеглинкою», так її зручніше буде нарізати в готовому вигляді. Форму змащуємо розм'якшеним вершковим маслом (можна змастити і рослинним маслом без запаху, але з вершковим смачніше). Потім перекладаємо печінково-картопляну суміш у змащену форму, поверхню розрівнюємо.

Крок 8

Фото - Запіканка з печінки і картоплі - фото 8 кроку

Відправляємо блюдо в розігріту духовку приблизно на 40-45 хвилин, готовність перевіряємо ножем. Потім даємо запіканці трохи охолонути у формі, після чого перевертаємо форму із запіканкою на плоску тарілку - запіканка легко виймається.

Крок 9

Фото - Запіканка з печінки і картоплі - фото 9 кроку

Така печінково-картопляна запіканка хороша і в гарячому у вигляді і в охолодженому. В охолодженому навіть краще - картопля не відчувається, за смаком запіканка схожа на хороший печінковий паштет, відмінно підходить для бутербродів.