Як приготувати запіканку з картоплі під червоним соусом

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 163 кКал

Білки: 5г / Жири: 10г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Картопля
(5 шт.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Сухарі панірувальні
(2 столові ложки)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Морква
(1 шт.)

Борошно пшеничне
(1.5 ст.ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Свинячий фарш
(200 м)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Курячий бульйон
(250 м)

Томатна паста
(2 столові ложки)

Соняшникова олія
(100 мл.)

Приготування запіканки з картоплі під червоним соусом по кроках

Крок 1

Фото - Запіканка з картоплі під червоним соусом - фото 1 кроку

Щоб приготувати запіканку з картоплі під червоним соусом, буду використовувати такі інгредієнти: картопля, куряче яйце, сухарі панірувальні, цибуля ріпчаста, морква, борошно пшеничне, сіль за смаком, свинячий фарш, перець чорний мелений, курячий бульйон, томатну пасту, олію соняшникову.

Крок 2

Фото - Запіканка з картоплі під червоним соусом - фото 2 кроки

Картопля помию під проточною водою, очищу від шкірки. Наріжу великими шматочками. Розміщую в каструлю, заливаю водою. Ставлю на вогонь. Додам сіль за смаком. Варю картоплю до готовності.

Крок 3

Фото - Запіканка з картоплі під червоним соусом - фото 3 кроки

Картопля готовий. Воду зливаю, трохи залишаю для розведення картоплі. Картоплем'ялки розминаю до кремоподібної маси. Вводжу одне ціле яйце і білок від другого яйця, жовток залишаю. Перемішую. Якщо треба, додаю сіль і перець чорний мелений за смаком. Якщо картопляна маса дуже густа, розбавляю картопляним відваром.

Крок 4

Фото - Запіканка з картоплі під червоним соусом - фото 4 кроки

Один цибулю очищу від лушпиння. Наріжу дрібними кубиками. У сковороду вливаю соняшникова олія, розігріваю. Вводжу цибулю, обсмажую до золотистого кольору. Вимикаю.

Крок 5

Фото - Запіканка з картоплі під червоним соусом - фото 5 кроку

У свинячий фарш додаю обсмажену цибулю. Все добре перемішую. Вводжу сіль і перець за смаком.

Крок 6

Фото - Запіканка з картоплі під червоним соусом - фото 6 кроку

Форму для запікання змащую олією, обсипають щедро панірувальними сухарями.

Крок 7

Фото - Запіканка з картоплі під червоним соусом - фото 7 кроку

Викладаю половину картопляного пюре. Лопаткою розрівняти.

Крок 8

Фото - Запіканка з картоплі під червоним соусом - фото 8 кроку

Зверху викладаю приготований фарш. Розрівняти.

Крок 9

Фото - Запіканка з картоплі під червоним соусом - фото 9 кроку

Накриваю фарш другою половиною картопляного пюре. Розрівнюю лопаткою.

Крок 10

Фото - Запіканка з картоплі під червоним соусом - фото 10 кроку

Змащую пензликом верхній шар збитим жовтком. Відправляю запіканку в гарячу духовку до рум'яної скоринки.

Крок 11

Фото - Запіканка з картоплі під червоним соусом - фото 11 кроку

Поки картопляна запіканка готується приготую соус. Лук очищу від лушпиння, наріжу дрібними кубиками. Морква промию, очищу від шкірки, наріжу середніми брусочками. У сковороду вливаю соняшникову олію. Обсмажую овочі до золотистого кольору. Вимикаю. Поки перекладаю в окрему тарілку.

Крок 12