Як приготувати борщ з печерицями

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 32 кКал

Білки: 1г / Жири: 2г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Вода
(4 л.)

Картопля
(7 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Буряк
(1 шт.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Печериці
(7 шт.)

Капуста білокачанна
(250 м)

Часник
(2 шт.)

Томатна паста
(3 столові ложки)

Соняшникова олія
(5 ст.ложки)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Коріандр мелений
(0.25 ч.ложке)

Насіння кропу
(0.25 ч.ложке)

Кріп
(0.5 пучок)

Приготування борщу з печерицями по кроках

Крок 1

Щоб приготувати смачний борщ з печерицями, буду використовувати такі інгредієнти: воду, картопля середнього розміру, морква, цибуля ріпчаста, буряки, куряче яйце, печериці, капусту білокачанну, часник, томатну пасту, соняшникова олія для смаження, сіль за смаком, коріандр мелений, насіння кропу мелені, кріп свіжий.

Крок 2

Буряк ретельно промити під проточною водою, очищу від шкірки. Наріжу тонкою соломкою. Розміщую в каструлю для варіння, заливаю холодною водою і ставлю на сильний вогонь. Доводжу до кипіння. Зменшую вогонь і варю до готовності буряків. Відвар повинен знебарвитися. Якщо буряк не знебарвити, вона забарвить картоплю в червоний колір. За часом це займе хвилин сорок.

Крок 3

Картопля промити під проточною водою. Очищу від шкірки. Наріжу середніми кубиками. Коли буряк уже готова і відвар знебарвився, додаю картоплю. Варю до напівготовності картоплі.

Крок 4

Капусту промити, обсушити паперовим рушником. Наріжу тонкою соломкою. Печериці промити, обсушити. Наріжу пластинками. Вводжу приготовані овочі в борщ. Поки капуста і печериці варяться, приготую зажарку.

Крок 5

Ріпчасту цибулю очищу від лушпиння, промию під холодною водою, обсушити рушником. Наріжу дрібними квадратиками. Морква добре промити під проточною водою, очищу від шкірки. Наріжу маленькими квадратиками. Можна подрібнити в кухонному комбайні. На сковороду наливаю соняшникову олію, трохи розігріваю. Вводжу в сковороду нарізану цибулю і нарізану моркву. Обсмажую овочі до м'якості.

Крок 6

До обсмаженою овочам додаю томатну пасту. Перемішую. Обсмажую хвилини три і вимикаю. Зажарка готова.

Крок 7

Овочі в борщі майже готові. Вводжу приготовлену засмажку, сіль за смаком, мелений коріандр, мелені насіння кропу, промитий і дрібно нарізаний кріп, зубки часнику. Все добре перемішую. Доводжу до кипіння.

Крок 8

Курячі яйця відварити в підсоленій воді. Остужев, очищу від шкаралупи. Наріжу дрібними кубиками. Додаю в борщ. Доводжу до кипіння. Кип'ячу ще хвилин п'ять і вимикаю. Наполягаю хвилин тридцять.

Крок 9

Апетитний борщ з печерицями готовий. Смачно їсти зі сметаною, часником і цибулею. Приємного апетиту.