Шампіньйони - калорійність і властивості. користь і шкода шампіньйонів

Печериці: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Печериці (середня ціна за 1 кг.)?

Люди присвоїли грибам другий жартівливе ім'я - "лісове м'ясо". Воно було вибрано абсолютно не дарма, оскільки завдяки цьому рослинному продукту відчуття голоду у людини зникає досить швидко. Печериці є найбільш доступним видом грибів, більшість людей вживають саме їх практично кожен день. Печериці не містять жодної отрути, тому отруїтися ними неможливо, а відрізнити від інших видів грибів не складе ніяких труднощів. Саме завдяки цим двом властивостям продукту, він включається у велику кількість різних страв.

Зростання печериць відбувається переважно на вологій і угноєної грунті. Прекрасне поєднання їх з м'ясом, рибою, овочами та крупами робить їх незамінними на будь-якому столі. Крім того, для вегетаріанців - печериці є практично делікатесом, оскільки в корисні властивості продукту входить поживність, а так як вегетаріанці і вегани позбавлені продуктів тваринного походження, живильні рослинні продукти підуть їм на користь.

Користь печериць

Користь печериць є незаперечною, але все ж, необхідно перерахувати основні позитивні властивості. У плюси печериць входить не тільки їх смак, але крім того вони приносять користь всьому організму. На думку багатьох дієтологів за допомогою печериць можна з легкість боротися з рівнем холестерину в крові. Крім того, користь печериць полягає ще й у високому вмісті білка, який з легкістю засвоюється в організмі дорослої людини.

Потрібно відзначити, що вміст білка в печерицях в кілька разів вище, ніж у м'ясних продуктах або ж у яйцях. Так само, в печерицях містяться незамінні для людського організму амінокислоти, такі як біотин, ленолевая і пантеноловая кислота, різні вітаміни, фосфор і деякі інші корисні речовини. Завдяки вмісту калію підтримується система кровообігу в організмі, а так само відбувається помітне поліпшення обміну речовин. За допомогою вітаміну В2 можна привести в порядок нервову систему і поліпшити стан слизових оболонок. Вміст фосфору і кальцію нітрохи не менше, ніж у рибі. Одним з найбільш цінних якостей печериць є наявність в них фолієвої кислоти, яка відсутня практично у всіх овочах і рослинах.

Калорійність печериць є дуже низькою, всього 27ккал на 100 грам, тому багато дієтологів радять охочим позбавитися від зайвої ваги включити в свій раціон цей продукт. У печерицях, крім всього іншого, містяться такі мікроелементи, які відповідають за пам'ять і розумову діяльність людини, а крім того здійснюють виведення з організмів важких металів і шлаків, являють собою прекрасний антиоксидант. У разі захворювання шлунка особливо корисними можуть виявитися лікувальні властивості печериць, зокрема, сушених.

Шкода печериць

До негативних сторін печериць, безсумнівно, потрібно віднести високий вміст хітину, засвоєння якого практично неможливо, особливо, у дитячому організмі. Головна шкода шампіньйонів полягає в утриманні хітину, який служить перешкодою засвоєнню інших поживних елементів, содержаший в продукті. Оскільки печерицям властиво вбирати в себе самі різні речовини з атмосфери, потрібно обробляти їх теплою водою.

Харчова цінність