Як приготувати борщ з молодою кропивою

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 33 кКал

Білки: 1г / Жири: 2г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Вода
(4 л.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Картопля
(8 шт.)

Соняшникова олія
(6 ст.ложке)

Капуста білокачанна
(300 м)

Буряк
(1 шт.)

Кропива
(2 пучок)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Лавровий лист
(3 шт.)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Томатна паста
(3 столові ложки)

Часник
(2 шт.)

Приготування борщу з молодою кропивою по кроках

Крок 1

Фото - Борщ з молодою кропивою - фото 1 кроку

Щоб приготувати корисний борщ з молодою кропивою буду використовувати такі інгредієнти: воду, морква, цибуля ріпчаста, картопля середнього розміру, соняшникова олія для смаження, капусту білокачанну, буряк, кропиву молоду, сіль кухонну, лавровий лист, перець чорний мелений, томатну пасту, часник .

Крок 2

Фото - Борщ з молодою кропивою - фото 2 кроки

У каструлю наливаю потрібну кількість води. Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння. Так як у мене не виявилося борщовий буряка, довелося використовувати салатну. Буряк ретельно промити під проточною водою, очищу від шкірки. Наріжу брусочками, додаю в киплячу воду. Готую буряк хвилин 30-40 до знебарвлення. Я готую буряк на сильному вогні, тоді вона по часу швидше виварюється.

Крок 3

Фото - Борщ з молодою кропивою - фото 3 кроки

Після того як приготується буряк, можна вводити картоплю. Промию під проточною водою, очищу від шкірки. Ще раз промию. Наріжу кубиками середнього розміру. Додаю до приготовленої буряках. Доводжу до кипіння. Готую до напівготовності картоплі.

Крок 4

Фото - Борщ з молодою кропивою - фото 4 кроки

Капусту білокачанну промити, обсушити. Наріжу дрібними смужками. Можна нашаткувати на кухонному комбайні. Додаю до напівготового картоплі. Поки готується капуста, приготую зажарку.

Крок 5

Фото - Борщ з молодою кропивою - фото 5 кроку

Цибуля ріпчаста великого розміру очищу від лушпиння, промити, обсушити. Наріжу кубиками маленького розміру. Морква промити під проточною водою, очищу від шкірки, наріжу середніми брусочками. У сковороду наливаю соняшникову олію, розігріваю. Вводжу приготовані овочі, обсмажую нарізані овочі до м'якості.

Крок 6

Фото - Борщ з молодою кропивою - фото 6 кроку

Потім до обсмаженою овочам додаємо томат пасту, добре перемішую. Обсмажую хвилини 2-3. Вимикаю. Зажарка для борщу готова.

Крок 7

Фото - Борщ з молодою кропивою - фото 7 кроку

Закіпячу воду. Кропиву покладу в сито і ошпарити окропом. Даю стекти воді. Нарізаю дрібно. Картопля і капуста готові, вводжу нарізану кропиву. Перемішую.

Крок 8

Фото - Борщ з молодою кропивою - фото 8 кроку

Слідом за кропивою додаю приготовлену засмажку, сіль кухонну, перець чорний мелений, лавровий лист, промитий і роздавлений часник. Всі спеції регулюйте на свій смак. Доводжу до кипіння. Кип'ячу хвилин 5-10 на повільному вогні і вимикаю.

Крок 9

Фото - Борщ з молодою кропивою - фото 9 кроку

Борщ з молодою кропивою готовий. Дуже смачно зі сметаною. Приємного апетиту.