Як приготувати вуха

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 32 кКал

Білки: 3г / Жири: 1г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Вода
(3 л.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Риба пеленгас
(0.5 кг.)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Пшоняна крупа
(0.5 скл.)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Кріп
(1 пучок)

Картопля
(8 шт.)

Лавровий лист
(2 шт.)

Приготування юшки з пеленгаса по кроках

Крок 1

Щоб приготувати юшку з пеленгаса буду використовувати такі інгредієнти: воду, морква, цибуля ріпчаста, пеленгас, сіль і перець чорний мелений за смаком, пшоняну крупу, кріп, картоплю, лавровий лист. Пеленгас використовувала маленького розміру.

Крок 2

Насамперед потрібно підготувати рибу. Пеленгас очищу від луски і нутрощів. Все ретельно промиваю у холодній проточній воді. Якщо використовувати голови, то потрібно видалити зябра. Пеленгас розміщую в каструлю для варіння. Наливаю потрібну кількість води. Ставлю на вогонь. Доводжу до кипіння. Кип'ячу хвилин 10-12. Якщо утворюється піна, збираю її шумівкою. Поки готується риба підготую овочі.

Крок 3

Картопля промити під проточною водою, очищу від шкірки. Наріжу середніми кубиками. Лук очищу від лушпиння, промити, обсушити. Наріжу дрібними квадратиками. Морква промию, очищу від шкірки. Наріжу кубиками. Пшоняну крупу ретельно промити під проточною водою до зникнення каламутності. Всі інгредієнти додаю в рибний бульйон. Доводжу до кипіння. Готую до готовності овочів і пшоняної крупи. Додаю лавровий лист.

Крок 4

Кріп промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником. Наріжу дрібно. Наприкінці варіння юшки вводжу нарізаний кріп, сіль і перець чорний мелений за смаком. Перемішую. Доводжу до кипіння і вимикаю.

Крок 5

Вуха готова. Приємного апетиту.