Як приготувати печінку з цибулею та морквою в сметанному соусі

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 121 кКал

Білки: 9г / Жири: 8г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Куряча печінка
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(300 м)

Морква
(150 м)

Сметана
(200 м)

Вода
(0.5 скл.)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Харчова сіль
(0.5 ч.ложки)

Рафінована рослинна олія
(2 столові ложки)

Приготування печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі по кроках

Крок 1

Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 1 кроку

Печінка для приготування таким способом підійде будь - куряча, індички, яловича, свиняча. Єдине, свинячий печінкою треба буде зайнятися за добу - промити, обрізати все зайве, нарізати на шматочки а потім вимочити в молоці кілька годин (доба нормально, але ставимо в холодильник). Крім пісеньки для приготування знадобиться: цибуля ріпчаста, морква, сметана, вода, сіль, чорний мелений перець, рослинне масло без запаху. Печінка у мене була куряча, я її просто промила і витримала годинку в прохолодній воді (потім відкинула печінку на друшляк і дала воді стекти). Нарізати на невеликі шматочки не стала, використовувала як є.

Крок 2

Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 2 кроки

Розігріваємо сковороду, налив у неї рафінована рослинна олія. Вкладаємо шматочки печінки, солимо, посипаємо чорним меленим перцем і обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки. Обсмажуємо буквально по парі хвилин, печінку не можна перетримувати на вогні, він може вийти сухою і несмачною. Я смажу печінку без панірування, але якщо вам так звичніше - обваляйте спершу шматочки печінки в борошні (до речі, соус за рахунок борошна вийде гущі).

Крок 3

Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 3 кроки

Поки печінка смажиться, швиденько підготуємо інші інгредієнти. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо досить дрібно (втім, можна і півкільцями і навіть кільцями - тіло смаку). У мене була цибулина - переросток, тому взяла тільки одну, а так цибулі не шкодуйте, по вазі варто додавати грам 300-400, це приблизно 2-3 нормальних, немелко цибулини.

Крок 4

Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 4 кроки

Морква промиваємо, чистимо, натираємо на крупній тертці.

Крок 5

Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 5 кроку

Печінка обсмажилася. Додаємо до неї в сковороду моркву і ріпчасту цибулю. Перемішуємо, трохи обсмажуємо все разом, щоб цибулю і моркву трохи підрум'янилися.

Крок 6

Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 6 кроку

Потім додаємо сметану. Сметана повинна бути натуральною, інакше згорнеться при нагріванні.

Крок 7

Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 7 кроку

Додаємо чисту воду, перемішуємо все як слід, доводимо до кипіння і на слабкому вогні, під кришкою, тушкуємо до готовності.

Крок 8

Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 8 кроку

На цьому печінка в сметанному соусі готова. Гарнір до неї підійде будь-який традиційний - рис, гречка, картопляне пюре, макарони. Мені найбільше подобається з відвареним рисом. Смачного!