Як приготувати курячу печінку в кисло-солодкому соусі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 157 кКал

Білки: 13г / Жири: 10г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Куряча печінка
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Яблуко
(1 шт.)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.25 ч.ложке)

Приготування курячої печінки в кисло-солодкому соусі по кроках

Крок 1

Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 1 кроку

Тим хто не дуже шанує страви з печінки (а печінка дуже корисна тим, що містить багато заліза, тому є її бажано) можна спробувати її в такому вигляді, страва виходить досить цікаве, ніжне, соковите не так яскраво виражений специфічний смак печінки. Починаємо з того, що печінка моєму (краще купувати охолоджену, якщо печінка заморожена, то попередньо, звичайно, розморожуємо), обрізаємо плівки і всякі некрасивості). Мені більше подобається куряча печінка (і печінку індички, але її складніше знайти у продажу), але готувати так можна будь-яку печінку, куряча просто готуватися швидше і на мій погляд ніжніше на смак.

Крок 2

Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 2 кроки

Великі шматки печінки розрізаємо на частини (приблизно з сірникову коробку), потім складаємо в глибоку миску, заливаємо молоком і залишаємо в такому вигляді на пару годин.

Крок 3

Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 3 кроки

Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо на сковороду з рослинним маслом обжарюватися до золотистого кольору.

Крок 4

Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 4 кроки

Яблуко очищаємо від шкірки і серцевини і натираємо на крупній тертці.

Крок 5

Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 5 кроку

Додаємо натерте яблуко до цибулі і обсмажуємо все разом до м'якості, додаємо сіль і перець

Крок 6

Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 6 кроку

Печінка відкидаємо на сито і даємо добре обтечь.

Крок 7

Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 7 кроку

На окремій сковорідці (з невеликою кількістю рослинної олії, якщо сковорода дозволяє - то без нього) обсмажуємо печінку на сильному вогні по парі хвилин з кожного боку, вона повинна зарум'яниться. В процесі також солимо і перчимо з кожного боку.

Крок 8

Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 8 кроку

Викладаємо обсмажену печінку до цибулі з яблуком, перемішуємо і тушкуємо все разом хвилин 10 (готовність можна перевірити, розрізавши шматочок печінки побільше - всередині він повинен бути без крові). Час приготування курячої печінки не більше 15 хвилин, інакше вона буде жорсткою.

Крок 9

Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 9 кроку

Як гарнір підійде картопляне пюре, рис або макарони.